Pizza barbacoa con base de coliflor para freidora de aire

Receta paso a paso

1. Cortamos la coliflor en arbolitos y la cocinamos en el microondas durante unos 10 minutos con un dedo de agua.
2. A continuación, preparamos la salsa. Para ello, mezclamos el tomate triturado junto a la salsa barbacoa. Reservamos.
3. Seguidamente, preparamos el topping. Para ello, cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos en una sartén a fuego medio junto al aceite y una pizca de sal durante 5 minutos aproximadamente. Una vez pochada, incorporamos la carne picada y el orégano. Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos. Una vez dorada la carne, retiramos la mezcla del fuego e incorporamos la mitad de la salsa. Mezclamos y reservamos.
4. Una vez cocida la coliflor, la colocamos escurrida en una batidora junto a las claras de huevo, la sal, y las latas de atún escurridas. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Forramos la cesta de la freidora de aire con un trozo de papel de hornear y lo engrasamos con un poco de aceite.
6. Vertemos la mitad de la mezcla de coliflor y la esparcimos bien por toda la cesta intentando conseguir una base fina y circular. También podemos hacerla de la forma de la cesta.
7. Cerramos y programamos de forma manual 200 ºC, 8 minutos.
8. Una vez cocinada la base, abrimos la cesta y ponemos una base de salsa barbacoa, encima la mezcla de carne, un poco más de salsa y por último, esparcimos el queso por encima.
9. Cerramos la cesta y programamos 200 ºC, 5 minutos. Espolvoreamos orégano al gusto y preparamos la segunda pizza siguiendo el mismo proceso. ¡A disfrutar!