Trufas de chocolate para robot de cocina (Chocolat)
restaurant 20 raciones
schedule 02 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt200 g. de chocolate 70-80% cacao
- task_alt140 g. de nata líquida para montar
- task_altCacao en polvo (para rebozar las trufas)
- task_alt1 vaina de vainilla
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- Introducimos en la jarra el chocolate cortado en onzas. Cerramos y programamos velocidad 8, 20 s. Retiramos el chocolate picado y reservamos.
- Cambiamos las cuchillas por el accesorio batidor.
- Incorporamos la nata líquida y la vaina de vainilla. Cerramos y programamos 100ºC, velocidad 1, 3 minutos. No tiene que hervir, así que cuando veamos que alcanza los 95ºC, cancelamos el programa.
- Una vez finalizado el programa, abrimos e introducimos el chocolate picado. Cerramos y programamos velocidad 1, 1 minuto.
- Colocamos la mezcla en un bol y tapamos con film.
- Reservamos en la nevera durante un mínimo de 2 h (mejor de un día para otro).
- Formamos bolitas y las pasamos por el cacao en polvo.
- Refrigeramos hasta el momento de consumir y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio batidor y espátula
