Tostadas de huevos Benedictinos para olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 rebanadas de pan brioche
- task_alt12 lonchas de bacon ahumado
- task_alt4 huevos
- task_altAgua
- task_alt1 cda. de vinagre
- task_altCebollino (para decorar)
- task_altSalsa holandesa:
- task_alt80 g. de mantequilla
- task_alt4 yemas de huevo
- task_alt3 cdas. de nata líquida para montar
- task_alt1 cda. de zumo de limón
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Programamos Menú PLANCHA 140 ºC, 25 minutos. Cocinamos el bacon y retiramos.
- Seguidamente, cocinamos las rebanadas de pan por ambos lados hasta dorar ligeramente. Retiramos y reservamos.
- Después, incorporamos a la olla la mantequilla y removemos hasta que se funda. Cancelamos el programa.
- En un bol batimos las yemas de huevo, la nata líquida, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto con ayuda de unas varillas. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mantequilla poco a poco y en forma de hilo sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Volvemos a añadir la salsa a la olla y programamos Menú PLANCHA, 90 ºC, 1 minutos. No dejamos de remover hasta que veamos que espesa un poco y retiramos.
- A continuación, cocemos los huevos. Para ello, lavamos la olla y añadimos agua hasta llegar al número 4 y la cucharada de vinagre. Programamos Menú PLANCHA, 90 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, removemos el agua con el cucharón para que se forme un remolino y añadimos un huevo y lo cocinamos durante unos 3 minutos. Seguimos el mismo proceso hasta cocinar todos los huevos.
- Servimos colocando sobre las tostadas tres lonchas de bacon, un huevo y la salsa por encima.
- Decoramos con un poco de cebollino picado y a ¡disfrutar!
