Ouă Benedict prăjite pentru aragazul programabil

Name: Ouă Benedict prăjite pentru aragazul programabil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 4 felii de pâine brioche; 12 felii de șuncă afumată; 4 ouă; Apă; 1 lingură. de oțet; Arpagic (pentru garnitură); Sos Hollandaise:; 80 g. unt; 4 gălbenușuri de ou; 3 linguri. de frișcă; 1 lingură. de suc de lămâie; Sare și piper

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 45 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt4 felii de pâine brioche
task_alt12 felii de șuncă afumată
task_alt4 ouă
task_altApă
task_alt1 lingură. de oțet
task_altArpagic (pentru garnitură)
task_altSos Hollandaise:
task_alt80 g. unt
task_alt4 gălbenușuri de ou
task_alt3 linguri. de frișcă
task_alt1 lingură. de suc de lămâie
task_altSare și piper

Rețeta pas un pas

Programați meniul PLANCHA la 140 ºC, 25 de minute. Se fierbe baconul și se scoate.
Apoi se prăjesc feliile de pâine pe ambele părți până se rumenesc ușor. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
Apoi adăugați untul în tigaie și amestecați până se topește. Anulați programul.
Într-un bol, se bat cu un tel gălbenușurile de ou, smântâna, zeama de lămâie, sare și piper după gust. Odată ce toate ingredientele sunt combinate, se adaugă untul puțin câte puțin și în firicel, amestecând constant până când amestecul este omogen.
Adăugați sosul înapoi în tigaie și setați meniul PLANCHA, 90 ºC, 1 minut. Continuați să amestecați până când vedeți că se îngroașă puțin și scoateți.
În continuare, gătim ouăle. Pentru a face acest lucru, spălați tigaia și adăugați apă până la numărul 4 și lingura de oțet. Programați meniul PLANCHA, 90 ºC, 15 minute. Odată fierbinte, amestecați apa cu telul pentru a forma un vârtej și adăugați un ou și gătiți-l timp de aproximativ 3 minute. Urmați același proces până când toate ouăle sunt fierte.
Se servește pe pâine prăjită cu trei felii de bacon, un ou și sosul deasupra.
Decorați cu puțin arpagic tocat și savurați!