Eggs Benedict Toast für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 45 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt4 Scheiben Brioche-Brot
- task_alt12 Scheiben geräucherter Speck
- task_alt4 Eier
- task_altWasser
- task_alt1 Esslöffel. von Essig
- task_altSchnittlauch (zum Garnieren)
- task_altSauce Hollandaise:
- task_alt80 g. Butter
- task_alt4 Eigelb
- task_alt3 Eßl. der Schlagsahne
- task_alt1 Esslöffel. mit Zitronensaft
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Programmieren Sie das PLANCHA-Menü auf 140 ºC, 25 Minuten. Den Speck garen und herausnehmen.
- Dann die Brotscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann die Butter in die Pfanne geben und rühren, bis sie schmilzt. Das Programm abbrechen.
- In einer Schüssel Eigelb, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen schlagen. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, die Butter nach und nach und in einem Rinnsal hinzufügen, wobei ständig gerührt wird, bis die Mischung homogen ist.
- Die Soße wieder in die Pfanne geben und das PLANCHA-Menü auf 90 ºC, 1 Minute, einstellen. Weiterrühren, bis die Sauce etwas eindickt und herausnehmen.
- Als nächstes kochen wir die Eier. Um dies zu tun, waschen Sie die Pfanne und fügen Sie Wasser bis zu Nummer 4 und den Esslöffel Essig. Programmieren Sie das PLANCHA-Menü, 90 ºC, 15 Minuten. Sobald das Wasser heiß ist, rühren Sie es mit der Schöpfkelle um, so dass ein Strudel entsteht, und fügen Sie ein Ei hinzu, das Sie etwa 3 Minuten lang kochen. Den gleichen Vorgang wiederholen, bis alle Eier gar sind.
- Auf Toast mit drei Scheiben Speck, einem Ei und der Sauce servieren.
- Mit etwas gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!
Inhaltsstoffe
- Programmieren Sie das PLANCHA-Menü auf 140 ºC, 25 Minuten. Den Speck garen und herausnehmen.
- Dann die Brotscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann die Butter in die Pfanne geben und rühren, bis sie schmilzt. Das Programm abbrechen.
- In einer Schüssel Eigelb, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen schlagen. Sobald sich alle Zutaten vermischt haben, die Butter nach und nach und unter ständigem Rühren zugeben, bis die Masse homogen ist.
- Die Soße wieder in die Pfanne geben und das PLANCHA-Menü auf 90 ºC, 1 Minute, einstellen. Weiterrühren, bis die Sauce etwas eindickt und herausnehmen.
- Als nächstes kochen wir die Eier. Um dies zu tun, waschen Sie die Pfanne und fügen Sie Wasser bis zu Nummer 4 und den Esslöffel Essig. Programmieren Sie das PLANCHA-Menü, 90 ºC, 15 Minuten. Sobald das Wasser heiß ist, rühren Sie es mit der Schöpfkelle um, so dass ein Strudel entsteht, und fügen Sie ein Ei hinzu, das Sie etwa 3 Minuten lang kochen. Den gleichen Vorgang wiederholen, bis alle Eier gar sind.
- Auf Toast mit drei Scheiben Speck, einem Ei und der Sauce servieren.
- Mit etwas gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!
