Toast aux œufs Bénédicte pour la cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 tranches de pain brioché
- task_alt12 tranches de bacon fumé
- task_alt4 œufs
- task_altL'eau
- task_alt1 cuillère à soupe. de vinaigre
- task_altCiboulette (pour la garniture)
- task_altSauce hollandaise :
- task_alt80 g. beurre
- task_alt4 jaunes d'oeufs
- task_alt3 cuillères à soupe. de crème à fouetter
- task_alt1 cuillère à soupe. de jus de citron
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Programmer le menu PLANCHA à 140 ºC, 25 minutes. Cuire le bacon et le retirer.
- Cuire ensuite les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer et mettre de côté.
- Ajoutez ensuite le beurre dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Annuler le programme.
- Dans un bol, battre au fouet les jaunes d « œufs, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre à volonté. Une fois tous les ingrédients combinés, ajouter le beurre petit à petit et en filet, en remuant constamment jusqu » à ce que le mélange soit homogène.
- Remettre la sauce dans la casserole et régler le menu PLANCHA, 90 ºC, 1 minute. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et retirez-la.
- Ensuite, il faut faire cuire les œufs. Pour ce faire, laver la casserole et ajouter de l'eau jusqu'au numéro 4 et la cuillère à soupe de vinaigre. Programmer le menu PLANCHA, 90 ºC, 15 minutes. Une fois l'eau chaude, remuez-la avec la louche pour former un tourbillon, ajoutez un œuf et faites-le cuire pendant environ 3 minutes. Procéder de la même manière jusqu'à ce que tous les œufs soient cuits.
- Servir sur du pain grillé avec trois tranches de bacon, un œuf et la sauce sur le dessus.
- Décorez avec un peu de ciboulette hachée et dégustez !
Ingrédients
- Programmer le menu PLANCHA à 140 ºC, 25 minutes. Cuire le bacon et le retirer.
- Ensuite, faire cuire les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Les retirer et les mettre de côté.
- Ajoutez ensuite le beurre dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Annuler le programme.
- Dans un bol, battre au fouet les jaunes d'œufs, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre à volonté. Une fois tous les ingrédients combinés, ajouter le beurre petit à petit et en filet, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Remettre la sauce dans la casserole et régler le menu PLANCHA, 90 ºC, 1 minute. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et retirez-la.
- Ensuite, il faut faire cuire les œufs. Pour ce faire, laver la casserole et ajouter de l'eau jusqu'au numéro 4 et la cuillère à soupe de vinaigre. Programmer le menu PLANCHA, 90 ºC, 15 minutes. Une fois l'eau chaude, remuez-la avec la louche pour former un tourbillon, ajoutez un œuf et faites-le cuire pendant environ 3 minutes. Procéder de la même manière jusqu'à ce que tous les œufs soient cuits.
- Servir sur du pain grillé avec trois tranches de bacon, un œuf et la sauce sur le dessus.
- Décorez avec un peu de ciboulette hachée et dégustez !
