Pungi de patiserie bolognese în robotul de bucătărie și friteuza cu aer

Rețeta pas un pas

1. Ceapa se taie în sferturi, iar morcovul în bucăți. Așezați lamele în ulcior.
2. Puneți ceapa, morcovul, usturoiul, țelina și uleiul în ulcior și tocați timp de 3 secunde la viteza 5.
3. Folosiți spatula pentru a îndepărta eventualele resturi lipite de pereți. Prăjiți apoi timp de 7 minute la o temperatură de 100 la viteza 1.
4. Înlocuiți lamele cu atașamentul pentru bici. Adăugați carnea, sarea, oregano și piperul. Amestecați bine cu spatula și programați 12 minute la o temperatură de 120 de grade, invers viteza 1.
5. Se adaugă roșia prăjită și zahărul și se programează 5 minute la temperatura 100, viteza 1 inversă. Se lasă să se răcească în ulcior.
6. Se întinde amestecul în centrul fiecărei vafe și se acoperă cu o mână de brânză rasă. Se închide napolitana apăsând marginile împreună și răsucindu-le ușor pentru a se închide.
7. Preîncălziți friteuza cu aer cald pe setarea de preîncălzire. Ungeți pungile cu ou bătut. Așezați pe tavă o bucată de hârtie de copt de mărimea tăvii.
8. Puneți pungile în tava friteuzei cu aer și gătiți-le la 190 de grade timp de 10 minute. Întoarceți-le și coaceți-le încă 2 minute la aceeași temperatură.