Bolognese-Blätterteigbeutel in Küchenmaschine und Heißluftfritteuse
restaurant 4-6 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 3L Blade Küchenroboter und einer 5’5L Newlux Fritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt2 mittelgroße Möhren
- task_alt2 Knoblauchzehen
- task_alt30 g. Staudensellerie
- task_alt50 g. Natives Olivenöl extra
- task_alt200 g. aus gemischtem Hackfleisch
- task_alt100 g. der gebratenen Tomate
- task_alt100 g. geriebener Emmentaler Käse
- task_alt1 große Packung Waffeln (280 g.)
- task_alt1 verquirltes Ei zum Bestreichen
- task_altSalz (nach Geschmack)
- task_altOregano (nach Geschmack)
- task_altGemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Zwiebeln vierteln und die Karotte in Würfel schneiden. Lege die Klingen in den Krug.
- Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Sellerie und Öl in den Mixbehälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 hacken.
- Mit dem Spatel alle an den Wänden haftenden Reste entfernen. Dann 7 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 auf Stufe 1 braten.
- Die Messer durch den Schneebesenaufsatz ersetzen. Das Fleisch, Salz, Oregano und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Spatel gut durchmischen und 12 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad, umgekehrte Geschwindigkeit 1, programmieren.
- Die gebratene Tomate und den Zucker hinzufügen und 5 Minuten bei Temperatur 100 und umgekehrter Geschwindigkeit 1 programmieren. In der Kanne abkühlen lassen.
- Die Mischung in der Mitte jeder Waffel verteilen und mit einer Handvoll geriebenem Käse bedecken. Die Waffel durch Zusammendrücken der Ränder und leichtes Drehen verschließen.
- Die Heißluftfritteuse auf der Vorwärmstufe vorheizen. Die Tüten mit verquirltem Ei bepinseln. Ein Stück Backpapier in der Größe des Blechs auf das Tablett legen.
- Legen Sie die Beutel in den Einschub der Fritteuse und backen Sie sie bei 190 Grad 10 Minuten lang. Drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 2 Minuten bei der gleichen Temperatur.
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Klingen, Schneebesen.
- Anstelle von gemischtem Fleisch kann auch Rind- oder Schweinefleisch verwendet werden. Die Mischung kann mit Muskatnuss oder anderen Gewürzen verfeinert werden.
