Sacs de pâte feuilletée à la bolognaise dans le robot de cuisine et dans la friteuse
restaurant 4-6 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 oignon
- task_alt2 carottes moyennes
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt30 g. céleri
- task_alt50 g. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt200 g. de viande hachée mixte
- task_alt100 g. de tomates frites
- task_alt100 g. d'emmental râpé
- task_alt1 grand paquet de gaufrettes (280 g.)
- task_alt1 œuf battu pour badigeonner
- task_altSel (selon le goût)
- task_altOrigan (au goût)
- task_altPoivre moulu (selon le goût)
Étape de recette une étape
- Couper les oignons en quatre et les carottes en morceaux. Place les lames dans la cruche.
- Placez l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri et l'huile dans le bol et hachez pendant 3 secondes à la vitesse 5.
- Utilisez la spatule pour enlever les restes collés aux parois. Ensuite, faites frire pendant 7 minutes à une température de 100 à la vitesse 1.
- Remplacer les lames par le fouet. Ajouter la viande, le sel, l'origan et le poivre. Bien mélanger avec la spatule et programmer 12 minutes à une température de 120 degrés, vitesse inverse 1.
- Ajouter la tomate frite et le sucre et programmer 5 minutes à température 100, vitesse inverse 1. Laisser refroidir dans la cruche.
- Répartir le mélange au centre de chaque gaufre et recouvrir d'une poignée de fromage râpé. Refermer la gaufre en pressant les bords ensemble et en les tournant légèrement pour les fermer.
- Préchauffer la friteuse à air chaud sur la position de préchauffage. Badigeonner les sacs avec de l'œuf battu. Placez une feuille de papier sulfurisé de la taille du plateau sur le plateau.
- Placez les sacs dans le plateau de la friteuse et faites-les cuire à 190 degrés pendant 10 minutes. Retournez-les et faites-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires à la même température.
Ingrédients
- Accessoires utilisés : Lames, fouet.
- Le bœuf ou le porc peuvent être utilisés à la place de la viande mélangée. De la noix de muscade ou d'autres épices peuvent être ajoutées au mélange.
