Osso buco com molho para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 01 h 15 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 osso buco
- task_alt300 ml. de vinho tinto
- task_alt200 ml. de caldo de legumes
- task_alt1 alho francês
- task_alt1 cenoura
- task_alt3 anchovas
- task_alt2 dentes de alho descascados
- task_alt50 g. farinha (para cobrir a carne)
- task_alt15 g. chocolate preto
- task_alt60 ml. de azeite virgem extra
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, tempera a carne e cobre-a com farinha.
- Adiciona o óleo à frigideira e coloca o menu FRITADO, 160 ºC, 20 minutos. Quando estiver quente, adiciona o osso buco e cozinha de ambos os lados, só para selar.
- Enquanto a carne cozinha, descasca e corta o alho francês, a cenoura e o alho.
- Quando a carne estiver dourada, retira-a e reserva-a.
- Depois junta os legumes picados. Tempera e mexe de vez em quando até ao fim do programa.
- Quando o programa estiver terminado, junta a carne, o vinho, o caldo, as anchovas e o chocolate.
- Coloca a tampa, fecha a válvula e regula para SLOW COOK, 90ºC, 45 minutos.
- Retira o ar rodando a válvula e retira o osso buco.
- Retira tudo o que ficou na panela e bate com um liquidificador até obter um molho fino.
- Devolve o molho à frigideira com a carne. Mistura e desfruta!
Ingredientes
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
