Pastel de manzana y foie para freidora de aire
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt3 manzanas
- task_alt400 g. de mousse de foie
- task_alt1 cda. de mantequilla
- task_altAzúcar
Receta paso a paso
- Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un bol junto a la mantequilla derretida calentada previamente unos segundos al microondas. Mezclamos.
- Introducimos las láminas de manzana en la cesta forrada con papel vegetal.
- Programamos 180ºC, 12 minutos. Pasados 7 minutos, las giramos y cerramos la cesta.
- Mientras se terminan de hornear, troceamos un poco el foie.
- Engrasamos un molde rectangular de 15-20 cm con mantequilla. Formamos capas de manzana y foie.
- Introducimos el molde en la cesta de la freidora de aire y programamos 180ºC, 8 minutos.
- Retiramos el molde de la cesta y dejamos templar.
- En el momento que lo vayamos a servir, desmoldamos, añadimos un poco de azúcar por la superficie y lo caramelizamos con un soplete o quemador. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Este pastel se puede servir caliente, templado o frío, según la época del año.
- Si lo queremos tomar templado o frío y nos cuesta desmoldar, horneamos unos segundos para que la grasa del foie se funda y nos será mucho más fácil. Dejamos enfriar y ya estará listo para servir.
