Flan in friggitrice ad aria
restaurant 2-4 porzioni
schedule 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux da 3,5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_altUova grandi (V35: 4 | V55: 8)
- task_altZucchero (V35: 200 g. | V55: 400 g.)
- task_altLatte intero (V35: 500 ml. | V55: 1 l.)
- task_altCaramello liquido (a piacere)
Passaggio recie un passo
- Ricoprire la superficie dello stampo con caramello liquido a piacere. Se avete diversi stampi piccoli, ripetete il procedimento in ognuno di essi. In una ciotola, mescolare molto bene lo zucchero con le uova. Aggiungere quindi il latte e mescolare ancora bene.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria per 5 minuti, Preriscaldare il menu.
- Versare il composto nello stampo sopra il caramello liquido, lasciando almeno 1 cm non riempito (la crema all'uovo si alzerà durante la cottura).
- Mettere gli stampi nella friggitrice senza olio su Manuale, 165º, 15 minuti.
- Al termine, sformare lo sformato facendo scorrere un coltello sottile lungo tutta la parete dello stampo. Raffreddare in frigorifero una volta raggiunta la temperatura ambiente.
Ingredienti
- Prima di servire, ripetere l'operazione con il coltello se non si riesce a sformare lo sformato capovolgendolo sul piatto.
- Mentre la friggitrice è in fase di preriscaldamento, possiamo passare il composto dello sformato attraverso un setaccio fine. Possiamo filtrare il composto 1-3 volte per ottenere la consistenza migliore.
- Lo stampo che utilizzeremo sarà uno stampo da forno in silicone o un piatto di terracotta che possa essere inserito nel cestino.
- Il caramello liquido può essere acquistato già pronto o preparato in anticipo con zucchero e acqua in una padella. Possiamo anche utilizzare altri sciroppi a seconda dei gusti.
- Possiamo aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia all'impasto per dare un tocco speciale al nostro sformato.
