Flan à la friteuse
restaurant 2-4 portions
schedule 20 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 3’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altGros œufs (V35 : 4 | V55 : 8)
- task_altSucre (V35 : 200 g. | V55 : 400 g.)
- task_altLait entier (V35 : 500 ml. | V55 : 1 l.)
- task_altCaramel liquide (selon le goût)
Étape de recette une étape
- Recouvrir la surface du moule avec du caramel liquide selon votre goût. Si vous avez plusieurs petits moules, répétez l'opération dans chacun d'eux. Dans un saladier, mélangez très bien le sucre avec les œufs. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger à nouveau.
- Préchauffer la friteuse pendant 5 minutes, Préchauffer le menu.
- Verser le mélange dans le moule sur le caramel liquide, en laissant au moins 1 cm de vide (le mélange de crème aux œufs va monter en cuisant).
- Placer le(s) moule(s) dans la friteuse sans huile sur le menu, Manuel, 165º, 15 minutes.
- Lorsqu'il est terminé, démouler le flan en passant un couteau fin sur toute la paroi du moule. Laisser refroidir au réfrigérateur une fois qu'il a atteint la température ambiante.
Ingrédients
- Avant de servir, répétez l'opération avec le couteau si vous ne parvenez pas à démouler le flan aux œufs en le retournant sur l'assiette.
- Pendant que la friteuse préchauffe, il est possible de passer le mélange de flan à travers un tamis fin. Nous pouvons passer le mélange 1 à 3 fois pour obtenir la meilleure texture.
- Le moule utilisé sera un moule à pâtisserie en silicone ou un plat en terre cuite qui s'insère dans le panier.
- Le caramel liquide peut être acheté tout fait ou préparé à l'avance avec du sucre et de l'eau dans une poêle. On peut également utiliser d'autres sirops selon les goûts.
- Nous pouvons ajouter une cuillère à café d'essence de vanille au mélange pour donner une touche spéciale à notre flan.
