Flan in der Heißluftfritteuse
restaurant 2-4 Portionen
schedule 20 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altGroße Eier (V35: 4 | V55: 8)
- task_altZucker (V35: 200 g. | V55: 400 g.)
- task_altVollmilch (V35: 500 ml. | V55: 1 l.)
- task_altFlüssiges Karamell (nach Geschmack)
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Oberfläche der Form nach Belieben mit flüssigem Karamell bestreichen. Wenn Sie mehrere kleine Förmchen haben, wiederholen Sie den Vorgang in jedem Förmchen. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern sehr gut verrühren. Dann die Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Die Fritteuse 5 Minuten lang vorheizen, Menü vorheizen.
- Die Masse über das flüssige Karamell in die Form gießen, dabei mindestens 1 cm frei lassen (die Eierpuddingmasse wird beim Kochen aufgehen).
- Die Form(en) ohne Öl in die Fritteuse geben, auf Menü, Manuell, 165º, 15 Minuten.
- Wenn der Kuchen fertig ist, mit einem dünnen Messer an der gesamten Wand der Form entlangfahren und aus der Form lösen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, sobald er Zimmertemperatur erreicht hat.
Inhaltsstoffe
- Vor dem Servieren den Vorgang mit dem Messer wiederholen, wenn sich der Eierkuchen nicht aus der Form lösen lässt, indem man ihn auf dem Teller auf den Kopf stellt.
- Während die Fritteuse vorheizt, können wir die Tortenmasse durch ein feines Sieb streichen. Wir können die Mischung 1-3 Mal passieren, um die beste Textur zu erhalten.
- Als Form verwenden wir eine Silikonbackform oder eine Steingutform, die in den Korb passt.
- Das flüssige Karamell kann fertig gekauft oder im Voraus mit Zucker und Wasser in einer Pfanne zubereitet werden. Je nach Geschmack kann man auch andere Sirupe verwenden.
- Wir können der Mischung einen Teelöffel Vanilleessenz hinzufügen, um unserem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
