Canelones fríos de conservas en Robot de cocina
restaurant 20 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt20 placas de canelones
- task_altAgua
- task_altAceitunas negras (para decorar)
- task_altRelleno:
- task_alt350 g. de alcachofas en conserva
- task_alt200 g. de atún en lata
- task_alt125 g. de espárragos blancos en conserva
- task_alt100 g. de aceitunas verdes rellenas
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt250 g. de mayonesa
- task_alt4 cdas. de kétchup
- task_alt2 cdas. de salsa de tomate
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- Introducimos en la jarra todos los ingredientes del relleno.
- Tapamos y programamos velocidad 5, 8 segundos. Retiramos y reservamos.
- Si lo queremos sin tantos tropezones, programamos unos segundos más.
- Lavamos la jarra, retiramos las cuchillas y añadimos agua hasta el número 2.
- Tapamos y programamos el Menú automático HERVIR. Cuando llegue a los 95 ºC, cancelamos el programa e introducimos 10 placas de canelones.
- Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 10 minutos.
- Una vez finalizado el programa, las retiramos a un recipiente amplio con agua fría unos minutos para cortar la cocción.
- Seguimos el mismo proceso para cocinar el resto de las placas de canelones.
- Una vez tengamos todas, las escurrimos y pasamos al montaje de los canelones.
- Para ello, extendemos las placas de canelones sobre la mesa de trabajo, colocamos un poco de relleno en el centro y enrollamos.
- Vamos colocando los canelones con la abertura boca abajo en una bandeja amplia.
- Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un pequeño bol y la añadimos por encima de los canelones.
- Refrigeramos durante mínimo 30 minutos para que estén bien fríos y justo antes de servir añadimos por encima unas aceitunas negras picadas.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
