Pollo relleno con aceitunas para Olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 pollo entero grande
- task_alt300 g. de carne picada
- task_alt4 huevos duros pelados
- task_alt150 g. de queso brie
- task_alt100 g. de pavo o jamón en lonchas
- task_alt1 cebolla
- task_alt3 tomates maduros
- task_alt200 ml. de caldo vegetal
- task_alt100 g. de aceitunas verdes rellenas
- task_alt50 ml. de brandy
- task_alt80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altHilo de cocina
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Deshuesamos el pollo y lo limpiamos. También podemos pedir que nos lo hagan en la carnicería.
- Colocamos el pollo abierto sobre la encimera. Salpimentamos.
- En el centro del pollo colocamos la carne picada y sazonamos. Encima, colocamos la mitad de las lonchas de pavo/jamón, después los huevos formando una columna, el brie un poco troceado y cubrimos con el resto de pavo/jamón.
- Cerramos empezando por un lateral, en forma de rollo. Introducimos las pieles del pollo por los laterales del rollo.
- Con ayuda de hilo de cocina, atamos el rollo para asegurarnos que el relleno no se salga durante el cocinado.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos el pollo relleno y lo doramos por ambos lados. Retiramos.
- Seguidamente, incorporamos la cebolla troceada, los tomates un poco troceados y las aceitunas. Sazonamos y removemos de vez en cuando.
- Cuando veamos que las verduras empiezan a estar un poco blandas, incorporamos el rollo de pollo y lo rociamos con el brandy. Dejamos que se evapore un poco y si nos sobra tiempo cancelamos el programa.
- A continuación, incorporamos el caldo.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú HORNO, 180 ºC, 30 minutos.
- Una vez finalizado el programa, retiramos el pollo relleno, le quitamos el hilo y lo cortamos en rodajas.
- Colocamos en la batidora todo el jugo, las verduras y la mayoría de las aceitunas (reservamos alguna para servir). Trituramos hasta conseguir una salsa fina.
- ¡A disfrutar!
