Poulet farci aux olives pour le cuiseur programmable.
restaurant 4-6 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 grand poulet entier
- task_alt300 g. de viande hachée
- task_alt4 œufs durs pelés
- task_alt150 g. de fromage brie
- task_alt100 g. dinde ou jambon en tranches
- task_alt1 oignon
- task_alt3 tomates mûres
- task_alt200 ml. de bouillon de légumes
- task_alt100 g. d'olives vertes farcies
- task_alt50 ml. eau-de-vie
- task_alt80 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altFil de cuisine
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Nous désossons le poulet et le nettoyons. On peut aussi demander à ce qu'elle soit faite à la boucherie.
- Place le poulet ouvert sur le plan de travail. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Place la viande hachée au centre du poulet et assaisonne. Sur le dessus, place la moitié des tranches de dinde/jambon, puis les œufs en colonne, le brie légèrement haché et couvre avec le reste de la dinde/jambon.
- Ferme en commençant par le côté, sous forme de rouleau. Glisse les peaux de poulet dans les côtés du rouleau.
- À l'aide de ficelle de cuisine, nous attachons le rouleau pour nous assurer que la garniture ne sort pas pendant la cuisson.
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutes.
- Une fois chaud, ajoute le poulet farci et fais-le dorer des deux côtés. Retire-toi.
- Ajoute ensuite l'oignon haché, les tomates légèrement coupées et les olives. Assaisonne et remue de temps en temps.
- Lorsque les légumes commencent à ramollir un peu, ajoute le rouleau de poulet et arrose-le avec le cognac. Laisse-le s'évaporer un peu et s'il reste du temps, annule le programme.
- Ajoute ensuite le bouillon.
- Mets le couvercle, ferme la soupape et règle le menu du four sur 180 ºC, 30 minutes.
- Une fois le programme terminé, retire le poulet farci, enlève la ficelle et coupe-le en tranches.
- Place tout le jus, les légumes et la plupart des olives dans le mixeur (réserve-en une partie pour le service). Mixe jusqu'à l'obtention d'une sauce fine.
- Bonne lecture !
