Brânză de capră proaspătă pentru aragazul programabil

Name: Brânză de capră proaspătă pentru aragazul programabil
Prep time: 1440 min
Cook time: 1440 min
Ingredients: 1,5 l. de lapte proaspăt de capră; Sucul de la 1 lămâie; 30 ml. de oțet de cidru de mere; boabe de piper roz (opțional); Saramură:; 1 l. de apă; 40 g. de sare

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 24 h 00 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt1,5 l. de lapte proaspăt de capră
task_altSucul de la 1 lămâie
task_alt30 ml. de oțet de cidru de mere
task_altboabe de piper roz (opțional)
task_altSaramură:
task_alt1 l. de apă
task_alt40 g. de sare

Rețeta pas un pas

Mai întâi, adăugați laptele în tigaie. Cu capacul deschis, programați meniul Slow Cooker, 90ºC, 2 minute. Verificați să nu ajungă la fierbere.
După ce s-a terminat programul, se adaugă sucul de lămâie și oțetul. Se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă la răcit timp de aproximativ 1 sau 2 ore. Veți vedea că laptele a fost tăiat și zerul s-a separat.
După ce s-a răcit, puneți prosopul de bucătărie într-o sită și strecurați laptele. Aruncați zerul și păstrați partea solidă. Închideți strecurătoarea și scurgeți-l cât mai mult posibil.
Se pune brânza într-un castron împreună cu piperul ușor zdrobit. Se amestecă cu o lingură de lemn.
Punem brânza înapoi în castronul pentru brânză și o scurgem din nou. Îi dăm forma dorită și o punem în strecurătoare.
Se pune brânza în frigider timp de 24 de ore, cu o greutate deasupra (o farfurie, de exemplu), astfel încât să se scurgă cât mai mult zer.
A doua zi, pregătim saramura pentru a păstra brânza în stare perfectă. Se încălzește o parte din apă și se dizolvă sarea. Adăugați acest amestec într-un castron cu restul de apă și puneți brânza în el. Se păstrează în frigider până când este gata de consum și se savurează!

Ingrediente

Puteți folosi condimentele și ierburile preferate pentru a prepara o brânză pe gustul dumneavoastră.
Cu saramura, se poate păstra în frigider în stare perfectă timp de 1 săptămână.
Nu se folosește sare la prepararea brânzei, deoarece aceasta va fi sărată cu saramura.
Accesorii folosite: lingură de lemn și fală de bucătărie