Hambúrgueres veganos de feijão preto, arroz integral e batata-doce no robot de cozinha e na fritadeira

Receita Pasta um passo

1. Se formos cozer o feijão, demolhá-lo em água fria abundante na noite anterior, escorrer e cozer de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 30 minutos numa panela rápida). Escorrer muito bem todo o líquido e deixar arrefecer.
2. Para cozer o arroz integral, ferver o dobro do volume de água, deitar o arroz, tapar e deixar cozer em lume brando durante 20 minutos, escorrer.
3. Para cozer a batata-doce, corte-a ao meio, coloque-a no tabuleiro da fritadeira e coza-a a 180 graus durante 20 minutos até ficar bem tenra.
4. Coloque todos os ingredientes no jarro do robot de cozinha e misture na velocidade 4 durante 40 segundos para obter uma massa homogénea, húmida mas maleável. Se necessário, adicionar pão ralado.
5. Pode arrefecer a massa no frigorífico durante meia hora para facilitar a formação dos hambúrgueres.
6. Quando as vamos cozinhar, pegamos em porções do tamanho desejado com as mãos molhadas ou com luvas, formamos bolas e achatamo-las suavemente.
7. Pré-aqueça a fritadeira sem óleo, coloque os hambúrgueres nos tabuleiros mais baixos do forno e cozinhe a 200º, 8 minutos de cada lado do hambúrguer. O tempo dependerá também da espessura e do ponto de cozedura que desejarmos.
8. Para montar os hambúrgueres, toste o pão numa grelha ou frigideira e coloque uma base de alface ou endívia, coloque o hambúrguer por cima, uma ou duas fatias de queijo, uma fatia de tomate, cebola roxa em juliana e algumas fatias de abacate. Adicione molho barbecue ou molho de tomate, se desejar, adicione uma pitada de pimenta e feche com a parte superior do pão.