Hamburger végétalien aux haricots noirs, au riz brun et à la patate douce avec le robot de cuisine et la friteuse à air pulsé
restaurant 5 portions
schedule 01 h 27 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt300 g. haricots noirs au four
- task_alt 300 g. patate douce bouillie ou rôtie
- task_alt200 g. riz brun cuit
- task_alt120 g. levure de bière en flocons
- task_alt5 g. cumin moulu
- task_alt 5 g. paprika doux ou piquant
- task_alt5 g. Herbes de Provence au goût
- task_alt3 g. poivre noir moulu selon le goût
- task_alt 5 ml. sauce barbecue
- task_alt10 mg. de granulés d'ail
- task_altSel
- task_altSauce piquante (facultatif)
- task_altChapelure nécessaire
Étape de recette une étape
- Si vous voulez faire cuire les haricots, faites-les tremper la veille dans beaucoup d'eau froide, égouttez-les et faites-les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage (environ 30 minutes dans une cocotte-minute). Bien égoutter le liquide et laisser refroidir.
- Pour cuire le riz brun, porter à ébullition deux fois le volume d'eau, verser le riz, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, égoutter.
- Pour cuire la patate douce, coupez-la en deux, placez-la sur le plateau de la friteuse et faites-la cuire à 180 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Placez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez à la vitesse 4 pendant 40 secondes pour obtenir une pâte homogène, humide mais malléable. Ajouter de la chapelure si nécessaire.
- Vous avez la possibilité de mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faciliter la formation des hamburgers.
- Au moment de les cuire, nous prenons des portions de la taille souhaitée avec les mains mouillées ou avec des gants, nous formons des boules et nous les aplatissons délicatement.
- Préchauffer la friteuse sans huile, placer les hamburgers sur les plateaux les plus bas du four et cuire à 200º, 8 minutes de chaque côté du hamburger. Le temps de cuisson dépend également de l'épaisseur et de la cuisson souhaitée.
- Pour assembler les hamburgers, faire griller le pain sur une plaque ou une poêle à frire et placer une base de laitue ou d'endive, placer le hamburger sur le dessus, une ou deux tranches de fromage, une tranche de tomate, de l'oignon rouge coupé en julienne et quelques quartiers d'avocat. Ajoutez de la sauce barbecue ou de la sauce tomate si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre et refermez avec le dessus du petit pain.
Ingrédients
- Ces hamburgers se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et peuvent également être congelés avant ou après la cuisson.
- Accessoires utilisés : lames.
