Hamburger vegani di fagioli neri, riso integrale e patate dolci in Kitchen Robot e friggitrice ad aria
restaurant 5 porzioni
schedule 01 h 27 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt300 g. fagioli neri al forno
- task_alt 300 g. patata dolce bollita o arrostita
- task_alt200 g. riso integrale cotto
- task_alt120 g. lievito di birra in scaglie
- task_alt5 g. cumino macinato
- task_alt 5 g. paprika dolce o piccante
- task_alt5 g. Erbe provenzali a piacere
- task_alt3 g. pepe nero macinato a piacere
- task_alt 5 ml. salsa barbecue
- task_alt10 mg. di aglio in granuli
- task_altSale
- task_altSalsa piccante (facoltativa)
- task_altPane grattugiato necessario
Passaggio recie un passo
- Se si intende cuocere i fagioli, metterli a bagno in abbondante acqua fredda la sera prima, scolarli e cuocerli secondo le istruzioni riportate sulla confezione (circa 30 minuti in una pentola veloce). Scolare molto bene tutto il liquido e lasciare raffreddare.
- Per cuocere il riso integrale, portare a ebollizione il doppio del volume dell'acqua, versare il riso, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti, scolare.
- Per cuocere la patata dolce, tagliatela a metà, mettetela sul vassoio della friggitrice e fatela cuocere a 180 gradi per 20 minuti finché non sarà molto tenera.
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del robot da cucina e mescolare a velocità 4 per 40 secondi per ottenere un impasto omogeneo, umido ma malleabile. Se necessario, aggiungere pangrattato.
- È possibile raffreddare l “impasto in frigorifero per mezz” ora per facilitare la formazione degli hamburger.
- Quando ci accingiamo a cucinarli, prendiamo porzioni della dimensione desiderata con le mani bagnate o indossando dei guanti, formiamo delle palline e le appiattiamo delicatamente.
- Preriscaldare la friggitrice senza olio, posizionare gli hamburger sulle teglie più basse del forno e cuocere a 200º, 8 minuti per ogni lato dell'hamburger. Il tempo dipenderà anche dallo spessore e dalla cottura che desideriamo.
- Per assemblare gli hamburger, tostate il pane su una piastra o una padella e disponete una base di lattuga o indivia, metteteci sopra l'hamburger, una o due fette di formaggio, una fetta di pomodoro, cipolla rossa tagliata a julienne e alcuni spicchi di avocado. Aggiungere la salsa barbecue o la salsa di pomodoro se desiderata, aggiungere un pizzico di pepe e chiudere con la parte superiore del panino.
Ingredienti
- Questi hamburger possono essere conservati per diversi giorni in frigorifero e possono anche essere congelati prima o dopo la cottura.
- Accessori utilizzati: lame.
