Alcachofras com molho de amêndoa para a Panela Robótica
restaurant 4 porções
schedule 15 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L com lâmina. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt8 alcachofras
- task_alt1500 g. de água
- task_alt225 g. de caldo de legumes
- task_alt30 g. de amêndoas cruas e descascadas
- task_alt1 cebola
- task_alt100 g. de vinho branco
- task_alt20 g. de azeite virgem extra
- task_alt1 colher de sopa. de farinha
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Primeiro, limpa as alcachofras. Para isso, retira as folhas mais duras, descasca o caule e corta as pontas.
- Depois de limpas, corta-as em quartos.
- Depois junta a água e a farinha ao jarro.
- Tapa e regula o menu de fervura automática até atingir 95 ºC. Quando a temperatura for atingida, cancela o programa.
- Abre e junta as alcachofras.
- Tapa e programa 100 ºC, velocidade 1, 10 minutos.
- Uma vez terminado o programa, escorre as alcachofras com o cesto e reserva-as.
- Coloca as lâminas.
- Junta o azeite e a cebola cortada em quartos.
- Tapa e programa a velocidade 5, 15 segundos.
- Com uma espátula, raspa os restos dos lados e junta as amêndoas.
- Tapa e programa a 100 ºC, velocidade 1, 12 minutos.
- Em seguida, adiciona o caldo, o vinho, sal e pimenta a gosto.
- Tapa e programa a velocidade 10, 1 minuto.
- Troca as lâminas pelo acessório misturador.
- Adiciona as alcachofras e programa 100 ºC, velocidade 1, rotação inversa, 15 minutos.
- Desfrutar!
Ingredientes
- Cozinhar as alcachofras em farinha evita a sua oxidação e mantém a sua cor mais vibrante.
- Acessórios utilizados: lâminas, acessório misturador, cesto e espátula
