Artichauts à la sauce aux amandes pour Robot Cooker
restaurant 4 portions
schedule 15 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt8 artichauts
- task_alt1500 g. de l'eau
- task_alt225 g. de bouillon de légumes
- task_alt30 g. d'amandes crues et pelées
- task_alt1 oignon
- task_alt100 g. de vin blanc
- task_alt20 g. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe. de farine
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nettoie les artichauts. Pour cela, enlève les feuilles les plus coriaces, épluche la tige et coupe les pointes.
- Une fois nettoyées, coupe-les en quatre.
- Ajoute ensuite l'eau et la farine dans la cruche.
- Couvre et règle le menu d'ébullition automatique jusqu'à ce qu'il atteigne 95 ºC. Une fois la température atteinte, annule le programme.
- Ouvre et ajoute les artichauts.
- Couvre et programme 100 ºC, vitesse 1, 10 minutes.
- Une fois le programme terminé, égoutte les artichauts à l'aide du panier et mets-les de côté.
- Nous plaçons les lames.
- Ajoute l'huile et l'oignon coupé en quatre.
- Couvre et programme la vitesse 5, 15 secondes.
- À l'aide d'une spatule, gratte les restes sur les côtés et ajoute les amandes.
- Couvre et programme 100 ºC, vitesse 1, 12 minutes.
- Ajoute ensuite le bouillon, le vin, le sel et le poivre selon ton goût.
- Couvre et programme la vitesse 10, 1 minute.
- Nous échangeons les lames contre l'accessoire du mixeur.
- Ajoute les artichauts et programme 100 ºC, vitesse 1, rotation inverse, 15 minutes.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- La cuisson des artichauts dans la farine les empêche de s'oxyder et leur permet de garder une couleur plus éclatante.
- Accessoires utilisés : lames, accessoire de mixage, panier et spatule.
