Artischocken mit Mandelsauce für den Roboterkocher
restaurant 4 Portionen
schedule 15 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt8 Artischocken
- task_alt1500 g. von Wasser
- task_alt225 g. der Gemüsebrühe
- task_alt30 g. rohen, geschälten Mandeln
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt100 g. von Weißwein
- task_alt20 g. Natives Olivenöl extra
- task_alt1 Esslöffel. aus Mehl
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Reinige zuerst die Artischocken. Dazu entfernst du die härtesten Blätter, schälst den Stiel und schneidest die Spitzen ab.
- Nach dem Putzen schneidest du sie in Viertel.
- Gib dann das Wasser und das Mehl in den Krug.
- Decke den Deckel ab und stelle das automatische Kochmenü ein, bis es 95 ºC erreicht. Sobald die Temperatur erreicht ist, brichst du das Programm ab.
- Öffne sie und gib die Artischocken dazu.
- Abdecken und 100 ºC, Stufe 1, 10 Minuten programmieren.
- Sobald das Programm beendet ist, die Artischocken in einem Korb abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Wir platzieren die Klingen.
- Gib das Öl und die geviertelte Zwiebel hinzu.
- Bedecke und programmiere Geschwindigkeit 5, 15 Sekunden.
- Mit einem Spatel die Reste von den Seiten herunterkratzen und die Mandeln hinzufügen.
- Abdecken und 100 ºC, Stufe 1, 12 Minuten programmieren.
- Füge dann die Brühe, den Wein, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Bedecke und programmiere Geschwindigkeit 10, 1 Minute.
- Wir tauschen die Klingen gegen das Mixerzubehör aus.
- Die Artischocken hinzufügen und 100 ºC, Geschwindigkeit 1, Rückwärtsgang, 15 Minuten programmieren.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn du die Artischocken in Mehl kochst, verhindert das, dass sie oxidieren, und sie behalten ihre leuchtende Farbe.
- Verwendetes Zubehör: Messer, Mixeraufsatz, Korb und Spachtel
