Carciofi con salsa di mandorle per Robot Cooker
restaurant 4 porzioni
schedule 15 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 carciofi
- task_alt1500 g. dell'acqua
- task_alt225 g. di brodo vegetale
- task_alt30 g. di mandorle crude e pelate
- task_alt1 cipolla
- task_alt100 g. di vino bianco
- task_alt20 g. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. di farina
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, pulisci i carciofi. Per farlo, rimuovi le foglie più dure, sbuccia il gambo e taglia le punte.
- Una volta pulite, tagliale in quarti.
- Poi aggiungi l'acqua e la farina nella brocca.
- Copri e imposta il menu di bollitura automatica fino a raggiungere i 95 ºC. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, cancella il programma.
- Apri e aggiungi i carciofi.
- Coprire e programmare 100 ºC, velocità 1, 10 minuti.
- Una volta terminato il programma, scola i carciofi utilizzando il cestello e mettili da parte.
- Posizioniamo le lame.
- Aggiungi l'olio e la cipolla tagliata in quattro.
- Coprire e programmare la velocità 5, 15 secondi.
- Con una spatola, raschia i resti dai lati e aggiungi le mandorle.
- Coprire e programmare 100 ºC, velocità 1, 12 minuti.
- Poi aggiungi il brodo, il vino, il sale e il pepe a piacere.
- Coprire e programmare la velocità 10 per 1 minuto.
- Sostituiamo le lame con l'accessorio per il mixer.
- Aggiungi i carciofi e programma 100 ºC, velocità 1, rotazione inversa, 15 minuti.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- La cottura dei carciofi nella farina evita che si ossidino e mantiene un colore più vivace.
- Accessori utilizzati: lame, accessorio per impastare, cestello e spatola
