Gazpacho de remolacha en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 20 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 1 kg de tomate maduro
  • task_alt 400 gr de remolacha cocida
  • task_alt ½ cebolla
  • task_alt ½ pepino
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 30 gr de vinagre de manzana
  • task_alt 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta (al gusto)
  • task_alt Menta (para decorar)

Receta paso a paso

  1. Llenamos la jarra con agua hasta la mitad. Colocamos la tapa y programamos 130ºC, 8 minutos.
  2. Mientras, pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos un poco para que sea más fácil triturar. La remolacha y el pepino también los troceamos un poco.
  3. Abrimos la tapa e incorporamos dentro los tomates. Colocamos la tapa y la dejamos dentro durante 3-5 minutos para escaldarlos y que sea más fácil pelarlos. Los sacamos y dejamos templar para pelarlos.
  4. Enjuagamos la jarra y la colocamos en su sitio. Introducimos las cuchillas en la jarra.
  5. Añadimos dentro todas las verduras peladas y troceadas, el vinagre y salpimentamos. Programamos velocidad 8, 2 minutos.
  6. Comprobamos la textura del gazpacho y, si es necesario, repetimos el paso anterior.
  7. Añadimos el aceite y programamos velocidad 6, 30 segundos.
  8. Refrigeramos el gazpacho hasta el momento de consumir para que esté bien frío.
  9. Servimos con menta y un chorrito de aceite. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

- Escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Si no los queremos escaldar, prescindimos de los tres primeros pasos (1, 3 y 4). Otra opción es añadirlos con piel al gazpacho y cuando esté listo, colarlo.

- Si nos gusta mucho el pimiento podemos añadirle un poco. Usamos pimiento rojo o verde si nos gusta el toque que le da a los gazpachos o usamos pimiento amarillo si lo queremos más suave.

- Preparamos el gazpacho unas horas antes para que esté bien frío. Si tenemos prisa, podemos triturarlo con unos hielos.

- De topping podemos añadir otros ingredientes como verduras, semillas, frutos secos, queso...

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