Risotto con champiñones al bálsamico en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 6 raciones

schedule 50 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990 


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de arroz arborio
  • task_alt 22 g. de levadura nutricional
  • task_alt 20 g. de perejil
  • task_alt 6 g. de sal
  • task_alt 1 l. caldo de verduras
  • task_alt 30 ml de aceite de coco
  • task_alt 1 cebolla mediana
  • task_alt 3 dientes de ajo
  • task_alt Champiñones
  • task_alt 450 g. de champiñones
  • task_alt 2 g. de sal
  • task_alt 30 ml. de aceite de coco
  • task_alt 15 ml. de vinagre balsámico

Receta paso a paso

  1. Colocamos el mezclador en la jarra del Robotmix. Añadimos a la jarra 30 ml. de aceite de coco, las setas y los 2 g. de sal.
  2. Salteamos las setas programando a 120ºC en velocidad 1 durante 8 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y cocinamos durante otros 4 minutos.
  3. Retiramos la mezcla de setas a un bol aparte y reservamos. Limpiamos la jarra y cambiamos el mezclador por las cuchillas.
  4. Añadimos entonces la cebolla pelada y cortada en cuartos y los ajos pelados. Los picamos programando el Robotmix a velocidad 6 durante 5 segundos.
  5. A continuación, volvemos a cambiar las cuchillas por el mezclador. Añadimos 30 ml. de aceite de coco y salteamos programando a 120ºC en velocidad 1 durante 7 minutos.
  6. A continuación, añadimos el arroz y 6 g. de sal y cocinamos otros 3 minutos a 120ºC en velocidad 1. Mientras se tuesta el arroz, calentamos el caldo en el microondas o en una olla (no es necesario que esté hirviendo, sólo caliente.
  7. Entonces añadimos el caldo poco a poco esperando a que cada nueva adición se absorba y el arroz quede espeso. Continuamos este proceso hasta que el arroz esté blando y cremoso pero no pegajoso asegurándonos de dejar el orificio de ventilación de la tapa abierto.
  8. Una vez conseguida la textura adecuada, mezclamos la levadura nutricional y las setas balsámicas.
  9. ¡Servir bien caliente!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, mezclador

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