Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990
Risotto con champiñones al bálsamico en Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 6 raciones
schedule 50 min
Ingredientes
- task_alt 300 g. de arroz arborio
- task_alt 22 g. de levadura nutricional
- task_alt 20 g. de perejil
- task_alt 6 g. de sal
- task_alt 1 l. caldo de verduras
- task_alt 30 ml de aceite de coco
- task_alt 1 cebolla mediana
- task_alt 3 dientes de ajo
- task_alt Champiñones
- task_alt 450 g. de champiñones
- task_alt 2 g. de sal
- task_alt 30 ml. de aceite de coco
- task_alt 15 ml. de vinagre balsámico
Receta paso a paso
- Colocamos el mezclador en la jarra del Robotmix. Añadimos a la jarra 30 ml. de aceite de coco, las setas y los 2 g. de sal.
- Salteamos las setas programando a 120ºC en velocidad 1 durante 8 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y cocinamos durante otros 4 minutos.
- Retiramos la mezcla de setas a un bol aparte y reservamos. Limpiamos la jarra y cambiamos el mezclador por las cuchillas.
- Añadimos entonces la cebolla pelada y cortada en cuartos y los ajos pelados. Los picamos programando el Robotmix a velocidad 6 durante 5 segundos.
- A continuación, volvemos a cambiar las cuchillas por el mezclador. Añadimos 30 ml. de aceite de coco y salteamos programando a 120ºC en velocidad 1 durante 7 minutos.
- A continuación, añadimos el arroz y 6 g. de sal y cocinamos otros 3 minutos a 120ºC en velocidad 1. Mientras se tuesta el arroz, calentamos el caldo en el microondas o en una olla (no es necesario que esté hirviendo, sólo caliente.
- Entonces añadimos el caldo poco a poco esperando a que cada nueva adición se absorba y el arroz quede espeso. Continuamos este proceso hasta que el arroz esté blando y cremoso pero no pegajoso asegurándonos de dejar el orificio de ventilación de la tapa abierto.
- Una vez conseguida la textura adecuada, mezclamos la levadura nutricional y las setas balsámicas.
- ¡Servir bien caliente!
Consejos y accesorios necesarios
- Accesorios utilizados: cuchillas, mezclador
