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Risotto con champiñones al balsámico en Robot de cocina

restaurant 6 raciones

schedule 50 min

Risotto con champiñones al bálsamico en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de arroz arborio
  • task_alt 22 g. de levadura nutricional
  • task_alt 20 g. de perejil
  • task_alt 6 g. de sal
  • task_alt 1 l. caldo de verduras
  • task_alt 30 ml de aceite de coco
  • task_alt 1 cebolla mediana
  • task_alt 3 dientes de ajo
  • task_alt Champiñones
  • task_alt 450 g. de champiñones
  • task_alt 2 g. de sal
  • task_alt 30 ml. de aceite de coco
  • task_alt 15 ml. de vinagre balsámico


Receta paso a paso

  1. Colocamos el mezclador en la jarra del Robotmix. Añadimos a la jarra 30 ml. de aceite de coco, las setas y los 2 g. de sal.
  2. Salteamos las setas programando a 120ºC en velocidad 1 durante 8 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y cocinamos durante otros 4 minutos.
  3. Retiramos la mezcla de setas a un bol aparte y reservamos. Limpiamos la jarra y cambiamos el mezclador por las cuchillas.
  4. Añadimos entonces la cebolla pelada y cortada en cuartos y los ajos pelados. Los picamos programando el Robotmix a velocidad 6 durante 5 segundos.
  5. A continuación, volvemos a cambiar las cuchillas por el mezclador. Añadimos 30 ml. de aceite de coco y salteamos programando a 120ºC en velocidad 1 durante 7 minutos.
  6. A continuación, añadimos el arroz y 6 g. de sal y cocinamos otros 3 minutos a 120ºC en velocidad 1. Mientras se tuesta el arroz, calentamos el caldo en el microondas o en una olla (no es necesario que esté hirviendo, sólo caliente.
  7. Entonces añadimos el caldo poco a poco esperando a que cada nueva adición se absorba y el arroz quede espeso. Continuamos este proceso hasta que el arroz esté blando y cremoso pero no pegajoso asegurándonos de dejar el orificio de ventilación de la tapa abierto.
  8. Una vez conseguida la textura adecuada, mezclamos la levadura nutricional y las setas balsámicas.
  9. ¡Servir bien caliente!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, mezclador







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