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Ensalada de alubias con vinagreta de encurtidos en Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 40 min

Ensalada de alubias con vinagreta de encurtidos en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de alubias secas (puestas en remojo previamente un mínimo de 8 horas)
  • task_alt 180 g. de tomates cherry
  • task_alt 150 g. de maíz dulce
  • task_alt 40 g. de alcaparrones o alcaparras en vinagre
  • task_alt 1, 4 l. de agua
  • task_alt 1 remolacha cocida
  • task_alt Un puñado de rúcula
  • task_alt Sal
  • task_alt Vinagreta de encurtidos
  • task_alt 100 g. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 50 g. de aceitunas verdes sin hueso
  • task_alt 30 g. de pepinillos en vinagre o alcaparras
  • task_alt 20 g. de vinagre de manzana
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, añadimos agua a la jarra hasta llenar 1 L. Colocamos la tapa y programamos el menú automático de hervir sin tiempo ni temperatura. Cuando el agua alcance los 100ºC, finalizamos el programa.
  2. Introducimos las alubias por la salida de vapor. Programamos 100 ºC, velocidad 2, 40 minutos. Mientras se cocinan las alubias, cortamos los tomates cherry por la mitad y la remolacha la picamos en trozos pequeños.
  3. Una vez finalizado el programa, añadimos 200 gr de agua por la salida de vapor y un poco de sal. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 2, 30 minutos.
  4. Abrimos y comprobamos si están cocidos a nuestro gusto. Sino, programamos 30 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Escurrimos las alubias y reservamos en una fuente amplia.
  5. Añadimos a la fuente los tomates cherry, la remolacha, el maíz, las alcaparras y la rúcula. Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos todos los ingredientes de la vinagreta dentro de la jarra.
  6. Tapamos y programamos velocidad 5, 10 segundos. Servimos la vinagreta sobre los garbanzos y mezclamos.
  7. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas







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