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Boloñesa vegana en Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 00 min

Boloñesa vegana en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 200 g. de lentejas cocidas
  • task_alt 300 g. de champiñones
  • task_alt 400 g. de tomate triturado
  • task_alt 25 g. de levadura nutricional
  • task_alt 80 g. de nueces
  • task_alt 9 g. de sal
  • task_alt 75 ml. de aceite de oliva
  • task_alt 75 ml. de vino blanco
  • task_alt 15 ml. vinagre balsámico
  • task_alt 1 cebolla pelada y cortada en cuatro trozos
  • task_alt 2 tallos de apio cortados en trozos
  • task_alt 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • task_alt 4 dientes de ajo pelados
  • task_alt ½ cucharadita de nuez moscada


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  2. Colocamos los ajos en la jarra y los picamos programando el robot a velocidad 6 durante 5 segundos. Retiramos a un bol y reservamos.
  3. Añadimos las zanahorias, el apio y la cebolla a la jarra y los picamos programando a velocidad 6 durante 5 segundos.
  4. A continuación añadimos las nueces y las picamos programando el robot a velocidad 4 durante 10 segundos. Añadimos los champiñones y los picamos a velocidad 4 durante 10 segundos.
  5. Retiramos las cuchillas y colocamos el mezclador en la jarra. Añadimos el aceite y la sal a la mezcla de setas y la salteamos poniendo el Robotmix a 120º C a velocidad 1 durante 15 minutos.
  6. A continuación añadimos el ajo picado y cocinamos otros 8 minutos a 120º C en velocidad 1. Añadimos el vino y cocinamos durante 4 minutos a 120º C en velocidad 1.
  7. Bajamos la temperatura a 100º C y añadimos la salsa de tomate, la nuez moscada y las lentejas. Cocinamos a fuego lento, a 100º C durante 15 minutos a velocidad 1.
  8. Apagamos el fuego y mezclamos el vinagre balsámico y la levadura nutricional poniendo el robot a velocidad 2 durante 1 minuto.
  9. ¡Servir bien caliente!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, mezclador







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