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Albondigas de garbanzos en salsa picante con Robot de cocina y Freidora de aire

restaurant 2 raciones

schedule 25 min

Albondigas de garbanzos en salsa picante con Robot de cocina y Freidora de aire

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Freidora de aire 5.5L. Air Power V55
NO DISPONIBLE
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 400 g. de garbanzos cocidos
  • task_alt 30 ml. de salsa de soja
  • task_alt 1 taza de coucous cocido
  • task_alt 1 cebolla roja
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • task_alt 1 cucharadita de comino
  • task_alt Salsa
  • task_alt 60 g. de azúcar morena
  • task_alt 30 ml. de salsa de soja
  • task_alt 60 ml. de salsa picante
  • task_alt 60 ml. de agua
  • task_alt 1 cucharadita de harina
  • task_alt 1 cucharada de agua (además de los 60 ml de agua)


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. Colocamos los ajos en la jarra y picamos, poniendo el robot a velocidad 6 durante 5 segundos.
  3. Añadimos los garbanzos, el cuscús cocido, 30 ml. de salsa de soja, el pimentón y el comino y lo mezclamos todo programando a velocidad 4 durante 10 segundos.
  4. Formamos la masa en bolas del tamaño aproximado de una pelota de golf. Las colocamos en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio suficiente para que cada albóndiga quede rodeada de aire.
  5. Horneamos las albóndigas a 175ºC durante 17 minutos. Mientras se cocinan las albóndigas, preparamos la salsa en la jarra de la Robotmix. Limpiamos la jarra y la volvemos a colocar en el soporte. Colocamos el mezclador en la jarra.
  6. Añadimos a la jarra la salsa picante, el azúcar moreno, el agua y los 30 ml. restantes de salsa de soja y cocinamos poniendo el robot a 120ºC durante 10 minutos a velocidad 1. Mientras se cocina, mezclamos la cucharada de harina en la cucharada de agua y dejamos que se disuelva.
  7. Tras los 10 minutos de cocción, añadimos la mezcla de harina a la salsa y cocinamos otros 2 minutos a 100ºC a velocidad 1. Rociamos la salsa sobre las albóndigas cocinadas o la utilizamos como salsa para mojar.
  8. ¡Servir bien caliente!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

- Podemos hacer la salsa más o menos picante dependiendo del gusto añadiendo más o usando menos salsa picante.







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