Panellets para Robot de cocina y Freidora de aire
restaurant 25 raciones
schedule 03 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt120 g. de boniato cocido y pelado
- task_alt200 g. de harina de almendras
- task_alt120 g. de azúcar
- task_alt100 g. de coco rallado
- task_alt70 g. de piñones
- task_alt30 g. de granito de almendras
- task_altPiel de 1 limón
- task_alt1 yema de huevo para pintar los panellets
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos el azúcar y lo pulverizamos con la tapa a velocidad 12, 10 segundos.
- Introducimos por la salida de vapor la piel del limón y programamos velocidad 12, 15 segundos. Abrimos la tapa y añadimos dentro la harina de almendras y el boniato.
- Programamos velocidad 6, 20 segundos. Retiramos la masa de la jarra y la dividimos en tres.
- Para hacer los panellets de piñones formamos bolas de unos 25 gr y las rebozamos con los piñones.
- Para hacer los panellets de almendra, formamos rectángulos de unos 25 gr y los rebozamos con el granito de almendras.
- Para hacer los panellets de coco, mezclamos la masa con el coco rallado hasta integrar y formamos conos de unos 20 gr.
- Refrigeramos lo panellets durante un mínimo de 3 horas. Si es posible, mejor de un día para otro.
- Una vez refrigerados, los pintamos con la yema de huevo. Los introducimos en la cesta de la freidora de aire y programamos 200 ºC, 5 minutos.
- Los retiramos de la cesta, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
