Pannelli per robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 25 porzioni
schedule 03 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt120 g. di patata dolce cotta e sbucciata
- task_alt200 g. di farina di mandorle
- task_alt120 g. zucchero
- task_alt100 g. di cocco grattugiato
- task_alt70 g. di pinoli
- task_alt30 g. di granito alle mandorle
- task_altBuccia di 1 limone
- task_alt1 tuorlo d'uovo per dipingere i pannelli
Passaggio recie un passo
- Posiziona le lame nella brocca. Aggiungere lo zucchero e polverizzare con il coperchio a velocità 12, per 10 secondi.
- Introdurre la scorza di limone attraverso la bocchetta del vapore e programmare la velocità 12, 15 secondi. Aprire il coperchio e aggiungere la farina di mandorle e la patata dolce all'interno.
- Programma velocità 6, 20 secondi. Togliere l'impasto dalla caraffa e dividerlo in tre parti.
- Per preparare i panellets ai pinoli, formare delle palline di circa 25 g e rotolarle nei pinoli.
- Per realizzare i panellets alle mandorle, formare dei rettangoli di circa 25 g e ricoprirli con la granella di mandorle.
- Per preparare i panellets al cocco, mescolare l'impasto con il cocco grattugiato fino a quando non è ben amalgamato e formare dei coni di circa 20 gr.
- Mettere in frigorifero i panellets per almeno 3 ore. Se possibile, preferibilmente per tutta la notte.
- Una volta refrigerate, spennellarle con il tuorlo d'uovo. Posizionarli nel cestello della friggitrice ad aria e programmare 200 ºC, 5 minuti.
- Togliere dal cestino, lasciare raffreddare e gustare!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame
