Mejillones tigre para olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 kg. de mejillones
- task_alt200 g. de gambas peladas y congeladas
- task_alt500 ml. de leche
- task_alt80 g. de harina
- task_alt1 cebolla
- task_alt3 dientes de ajo
- task_alt50 ml. de vino blanco
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt100 ml. de agua
- task_altSal y pimienta
- task_altPan rallado (para rebozar)
- task_alt2 huevos (para rebozar)
- task_alt
Receta paso a paso
- En primer lugar, lavamos bien los mejillones.
- Los introducimos en la olla junto al agua.
- Tapamos y programamos el menú VAPOR, 110 ºC a media presión, 3 minutos.
- Mientras se cocinan los mejillones, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, todo bien pequeño. Las gambas también las cortamos en trozos muy pequeños. Reservamos.
- Una vez cocinados los mejillones, retiramos la cáscara y picamos los mejillones bien pequeños. Reservamos todo.
- En la olla limpia, añadimos el aceite y programamos menú FREÍR, 160 ºC, 12 minutos. Una vez caliente, incorporamos la cebolla, los ajos y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando con el cucharón.
- Cuando faltan 7 minutos, incorporamos el vino.
- Cuando faltan 4 minutos, incorporamos las gambas y los mejillones. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
- Una vez finalizado el programa, programamos menú PLANCHA, 140 ºC, 7 minutos. Incorporamos la harina y removemos constantemente hasta tostarla ligeramente.
- Llegados a este punto, incorporamos la leche, sal y pimienta. Removemos constantemente hasta finalizar el programa.
- Dejamos enfriar y rellenamos las cáscaras de mejillón con la mezcla anterior.
- Los pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado.
- Añadimos a la cubeta unos 3 dedos de aceite y programamos menú FREÍR, 180 ºC, 15 minutos.
- Una vez caliente, vamos friendo los mejillones en varias tandas con ayuda del accesorio para freír y los escurrimos sobre papel absorbente. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cucharón y accesorio para freír.
