Panela programável mexilhões tigre
restaurant 4-6 porções
schedule 50 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg. de mexilhões
- task_alt200 g. de camarões descascados e congelados
- task_alt500 ml. de leite
- task_alt80 g. de farinha
- task_alt1 cebola
- task_alt3 dentes de alho
- task_alt50 ml. de vinho branco
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_alt100 ml. de água
- task_altSal e pimenta
- task_altPão ralado (para o pão ralado)
- task_alt2 ovos (para a massa)
- task_alt
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, lavar bem os mexilhões.
- Colocamo-las na panela juntamente com a água.
- Cobrir e programar o menu STEAM, 110 ºC a pressão média, 3 minutos.
- Enquanto os mexilhões estão a cozinhar, descasque e pique a cebola e os dentes de alho muito finamente. Cortamos também os camarões em pedaços muito pequenos. Reservamo-nos.
- Quando os mexilhões estiverem cozidos, retirar as conchas e cortar os mexilhões finamente. Colocar tudo ao lado.
- Numa frigideira limpa, adicionar o azeite e programar o menu FRITO, 160 ºC, 12 minutos. Quando estiver quente, juntar a cebola, o alho e uma pitada de sal. Mexer de vez em quando com uma concha.
- A 7 minutos do fim, juntar o vinho.
- Quando faltarem 4 minutos, juntar os camarões e os mexilhões. Mexer de vez em quando para que não se colem.
- Uma vez terminado o programa, selecionar o menu PLANCHA, 140 ºC, 7 minutos. Juntar a farinha e mexer sempre até ficar ligeiramente tostada.
- Nesta altura, juntar o leite, o sal e a pimenta. Mexa constantemente até ao fim do programa.
- Deixar arrefecer e encher as conchas de mexilhão com a mistura.
- Passe-os primeiro por ovo batido e depois por pão ralado.
- Adicione cerca de 3 dedos de óleo à frigideira e coloque o menu FRITO, 180 ºC, 15 minutos.
- Quando estiverem quentes, fritar os mexilhões em várias fracções com o acessório para fritar e escorrê-los sobre papel absorvente. Desfrutar!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: concha e acessório para fritar.
