Cuiseur programmable moules tigrées
restaurant 4-6 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de moules
- task_alt200 g. de crevettes décortiquées et surgelées
- task_alt500 ml. de lait
- task_alt80 g. de farine
- task_alt1 oignon
- task_alt3 gousses d'ail
- task_alt50 ml. de vin blanc
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt100 ml. de l'eau
- task_altSel et poivre
- task_altChapelure (pour la chapelure)
- task_alt2 œufs (pour la pâte)
- task_alt
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, laver soigneusement les moules.
- Nous les mettons dans la marmite avec l'eau.
- Couvrez et réglez le menu STEAM, 110 ºC à pression moyenne, 3 minutes.
- Pendant la cuisson des moules, épluchez et hachez très finement l'oignon et les gousses d'ail. Nous coupons également les crevettes en très petits morceaux. Nous nous réservons .
- Une fois les moules cuites, retirer les coquilles et hacher finement les moules. Mettre le tout de côté.
- Dans une poêle propre, ajouter l'huile et régler le menu FRIED, 160 ºC, 12 minutes. Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon, l'ail et une pincée de sel. Remuer de temps en temps à l'aide d'une louche.
- À 7 minutes de la fin, ajouter le vin.
- Au bout de 4 minutes, ajouter les crevettes et les moules. Remuez de temps en temps pour qu'elles ne se collent pas les unes aux autres.
- Une fois le programme terminé, réglez le menu PLANCHA, 140 ºC, 7 minutes. Ajouter la farine et remuer constamment jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée.
- À ce stade, ajouter le lait, le sel et le poivre. Remuer constamment jusqu'à la fin du programme.
- Laisser refroidir et remplir les coquilles de moules avec le mélange.
- Les tremper d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Ajoutez environ 3 doigts d'huile dans la poêle et réglez le menu FRIED, 180 ºC, 15 minutes.
- Une fois chaudes, faire frire les moules en plusieurs fois à l'aide de l'accessoire de friture et les égoutter sur du papier absorbant. Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : louche et accessoire de friture.
