Cuocitore programmabile cozze tigre
restaurant 4-6 porzioni
schedule 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di cozze
- task_alt200 g. di gamberetti sgusciati e congelati
- task_alt500 ml. di latte
- task_alt80 g. di farina
- task_alt1 cipolla
- task_alt3 spicchi d'aglio
- task_alt50 ml. di vino bianco
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt100 ml. dell'acqua
- task_altSale e pepe
- task_altPangrattato (per impanare)
- task_alt2 uova (per la pastella)
- task_alt
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, lavare accuratamente le cozze.
- Li mettiamo nella pentola insieme all'acqua.
- Coprire e impostare il menu VAPORE, 110 ºC a media pressione, 3 minuti.
- Mentre le cozze cuociono, sbucciare e tritare molto finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Tagliare anche i gamberi in pezzi molto piccoli. Ci riserviamo.
- Una volta che le cozze sono cotte, togliere i gusci e tritare le cozze finemente. Mettere tutto da parte.
- In una padella pulita, aggiungere l “olio e impostare il menu FRIED, 160 ºC, 12 minuti. Una volta caldo, aggiungere la cipolla, l” aglio e un pizzico di sale. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo.
- A 7 minuti dalla fine, aggiungere il vino.
- Quando mancano 4 minuti, aggiungere i gamberi e le cozze. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Al termine del programma, impostare il menu PLANCHA, 140 ºC, 7 minuti. Aggiungere la farina e mescolare costantemente fino a leggera tostatura.
- A questo punto, aggiungere il latte, il sale e il pepe. Mescolare costantemente fino alla fine del programma.
- Lasciare raffreddare e riempire i gusci delle cozze con il composto.
- Passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Aggiungere circa 3 dita di olio alla padella e impostare il menu FRIED, 180 ºC, 15 minuti.
- Una volta calde, friggere le cozze in diversi lotti utilizzando l'accessorio per friggere e scolarle su carta assorbente. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo e accessorio per friggere.
