Polpette in salsa di pomodoro per fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 01 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt600 g. di carne di vitello tritata
- task_alt2 cipolle grandi
- task_alt2 carote
- task_alt3 spicchi d'aglio
- task_alt1 uovo
- task_alt150 ml. di latte
- task_alt150 g. di pangrattato
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altFarina (per la farina)
- task_altOrigano
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt3 pomodori
- task_alt1 cipolla
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt100 ml. di brodo vegetale
- task_alt50 ml. di vino bianco
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, impostare il menu FRIED, 140 ºC, 5 minuti.
- Aggiungere un po “d” olio alla padella e, mentre si scalda, tritare la cipolla e la carota. Una volta caldo, aggiungere le verdure e condire. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo. Rimuovi e metti da parte.
- In una ciotola, condire la carne macinata con origano, aglio tritato, sale e pepe. Aggiungere quindi le verdure e mescolare. Ci riserviamo.
- In un “altra ciotola, aggiungere l” uovo, il latte e il pangrattato. Lascia riposare per qualche minuto per permettere al pane di assorbire i liquidi.
- Una volta che il pane è ben ammollato, schiacciarlo con le mani o con la forchetta e aggiungere questo composto alla carne macinata, mescolando fino a quando non è ben integrato. Crea delle piccole palline e falle rotolare nella farina.
- Impostare il menu FRIED, 160 ºC, 15 minuti. Aggiungere l'olio alla padella e friggere le polpette in più riprese, fino a doratura. Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa alla padella. Mettere il coperchio sulla padella, chiudere la valvola e impostare la pentola su Menu stufato, 110 ºC, 15 minuti.
- Al termine del programma, aprire il coperchio ed eliminare l'aria girando la valvola, togliere le polpette e frullare il sugo. Buon divertimento!
