Lombo al vapore per Robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di lombo di maiale
- task_alt3 cucchiai. di olio d'oliva
- task_alt2 cucchiai. salsa di soia
- task_alt1 cucchiaio. di paprika dolce
- task_alt1 cucchiaio. di curry
- task_alt1 cucchiaio. di cumino macinato
- task_alt1/2 cucchiaio. pepe nero macinato al momento
- task_alt1 cucchiaio. di sale
- task_alt750 g. dell'acqua
Passaggio recie un passo
- Metti l'olio, la soia, le spezie e il sale nella ciotola e mescola a velocità 3 per 5 secondi. Rimuovi in una ciotola.
- Spennella il pezzo di lonza di maiale con la marinata e poi avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente. Lo mettiamo nel contenitore.
- Metti l'acqua nella caraffa e programma 25 minuti, 120ºC, velocità 1.
- Trascorso questo tempo, gira la carne e falla cuocere per altri 25 minuti a 120ºC, velocità 1.
- Una volta terminato, lascia raffreddare leggermente senza aprire la pellicola trasparente e poi lascia riposare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Può essere servito a fette sottili con purè di patate, verdure assortite, composta di cipolle o utilizzato come ripieno per panini o tramezzini con senape.
Ingredienti
- La carne è molto succosa e piena di sapore grazie alle spezie. Può essere congelato e si conserva in frigorifero per circa una settimana.
- Accessori utilizzati: lame
