Longe cuite à la vapeur pour le robot de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 35 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg d'échine de porc
- task_alt3 cuillères à soupe. d'huile d'olive
- task_alt2 cuillères à soupe. sauce soja
- task_alt1 cuillère à soupe. de paprika doux
- task_alt1 cuillère à soupe. de curry
- task_alt1 cuillère à soupe. de cumin moulu
- task_alt1/2 cuillère à soupe poivre noir fraîchement moulu
- task_alt1 cuillère à soupe. de sel
- task_alt750 g. de l'eau
Étape de recette une étape
- Mets l'huile, le soja, les épices et le sel dans le bol à mélanger et mixe à la vitesse 3 pendant 5 secondes. Dépose-les dans un bol.
- Badigeonne le morceau de longe de porc avec la marinade, puis enveloppe-le hermétiquement dans du film alimentaire. Nous le plaçons dans le récipient.
- Mets l'eau dans la carafe et programme 25 minutes, 120ºC, vitesse 1.
- Au bout de ce temps, retourne la viande et fais-la cuire pendant 25 minutes supplémentaires à 120ºC, vitesse 1.
- Une fois terminé, laisse refroidir légèrement sans ouvrir le film alimentaire, puis laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Il peut être servi en tranches fines avec de la purée de pommes de terre, des légumes assortis, une compote d'oignons ou utilisé comme garniture pour des sandwichs ou des tartines avec de la moutarde.
Ingrédients
- La viande est très juteuse et pleine de saveur grâce aux épices. Il peut être congelé et se conservera au réfrigérateur pendant environ une semaine.
- Accessoires utilisés : lames
