Panino di Pasqua con robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 8 porzioni
schedule 03 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria da 5,5 litri e in un robot da cucina Newlux da 3 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt350 g. di farina forte
- task_alt110 g. di latte
- task_alt90 g. zucchero
- task_alt80 g. burro
- task_alt15 g. di lievito fresco
- task_alt2 uova
- task_altZeste di un'arancia
- task_alt½ cucchiaio. profumato ai fiori d'arancio
- task_altUn pizzico di sale
- task_alt2 uova sode (per guarnire)
- task_alt1 uovo sbattuto (per dipingere la pasta)
- task_altScaglie colorate (facoltative)
Passaggio recie un passo
- Posizioniamo le lame.
- Aggiungere il latte e il burro nel boccale.
- Mettere il coperchio e programmare 37 ºC, velocità 1, 3 minuti.
- Introdurre il lievito attraverso lo sfiato del vapore.
- Coprire e programmare la velocità 4 per 30 secondi.
- Quindi aprire e aggiungere metà della farina, due uova, lo zucchero, la scorza d “arancia, il profumo di fiori d” arancio e il sale.
- Metti il coperchio e programma a velocità 5 per 20 secondi.
- Aprire e aggiungere il resto della farina.
- Coprire e programmare nuovamente su velocità 5, 20 secondi.
- Procedere quindi al processo di impastamento programmando il menu IMPASTO automatico, velocità 3, 3 minuti.
- Lasciare riposare l “impasto nella brocca con il coperchio per 1-2 ore, finché l” impasto non sarà raddoppiato di volume.
- Una volta lievitato, togliere l'impasto dalla brocca e metterlo su un piano di lavoro infarinato. Versare l'impasto e lavorarlo un po'. L'impasto deve essere elastico ma non deve attaccarsi alle mani. Se necessario, aggiungere un po' di farina mentre si impasta.
- Dividere l'impasto in due parti uguali.
- Formare due palline e disporle su due pezzi di carta da forno.
- Praticare un foro al centro del monas con le dita e posizionare le uova sode all'interno.
- Coprite le scimmie con un panno e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Dopo questo tempo, li dipingiamo con l'uovo sbattuto e, a scelta, li decoriamo con trucioli colorati.
- Mettere una delle scimmie nel cestello della friggitrice ad aria e programmare 160 ºC, 15 minuti. Trascorso questo tempo, girarla con attenzione e cuocere alla stessa temperatura per altri 10 minuti.
- Seguiamo lo stesso procedimento per cucinare l'altra scimmia pasquale.
- Lasciare raffreddare completamente e gustare!
Ingredienti
- Per decorare la mona si possono usare anche delle mandorle (granulate o a fette), zucchero perlato o zucchero leggermente immerso in un po “d” acqua.
- Lame
