Osterbrötchen mit Küchenmaschine und Heißluftfritteuse
restaurant 8 Portionen
schedule 03 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer 5,5-Liter-Luftfritteuse und in einem Newlux 3-Liter-Küchenroboter mit Klinge getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt350 g. von starkem Mehl
- task_alt110 g. von Milch
- task_alt90 g. Zucker
- task_alt80 g. Butter
- task_alt15 g. von frischer Hefe
- task_alt2 Eier
- task_altSchale von einer Orange
- task_alt½ Esslöffel. mit Orangenblütenduft
- task_altEine Prise Salz
- task_alt2 gekochte Eier (zum Garnieren)
- task_alt1 verquirltes Ei (zum Einfärben des Teigs)
- task_altFarbige Späne (optional)
Rezeptschritt ein Schritt
- Wir platzieren die Klingen.
- Die Milch und die Butter in die Kanne geben.
- Setzen Sie den Deckel auf und programmieren Sie 37 ºC, Stufe 1, 3 Minuten.
- Führen Sie die Hefe durch den Dampfabzug ein.
- Deckel auflegen und Geschwindigkeit 4, 30 Sekunden programmieren.
- Dann öffnen und die Hälfte des Mehls, zwei Eier, Zucker, Orangenschale, Orangenblütenduft und Salz hinzufügen.
- Setze den Deckel auf und programmiere auf Stufe 5, 20 Sekunden.
- Öffnen und den Rest des Mehls hinzufügen.
- Abdecken und erneut auf Stufe 5 programmieren, 20 Sekunden.
- Als Nächstes gehen Sie zum Knetvorgang über, indem Sie das automatische KNEAD-Menü, Geschwindigkeit 3, 3 Minuten, programmieren.
- Den Teig in der Kanne zugedeckt 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Sobald er aufgegangen ist, den Teig aus der Kanne nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Gießen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn ein wenig. Der Teig sollte elastisch sein, aber nicht an den Händen kleben. Falls nötig, beim Kneten etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
- Formen Sie sie zu zwei Kugeln und legen Sie sie auf zwei Stücke Pergamentpapier.
- Mit den Fingern ein Loch in die Mitte der Monas machen und die gekochten Eier hineinlegen.
- Die Monas mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten lang gehen lassen.
- Danach werden sie mit verquirltem Ei bestrichen und eventuell mit bunten Spänen verziert.
- Legen Sie einen der Affen in den Korb der Fritteuse und programmieren Sie 160 ºC, 15 Minuten. Nach dieser Zeit vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten bei derselben Temperatur backen.
- Nach demselben Verfahren bereiten wir auch den anderen Osteraffen zu.
- Vollständig abkühlen lassen und genießen!
Inhaltsstoffe
- Zum Verzieren der Mona können Sie auch einige Mandeln (granuliert oder in Scheiben geschnitten), Perlzucker oder leicht in Wasser getauchten Zucker verwenden.
- Klingen
