Falafel vegani con robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 19 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 3,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt400 g. di ceci secchi
- task_alt30 g. di prezzemolo fresco
- task_alt1 cipolla piccola
- task_alt5 spicchi d'aglio
- task_alt15 g. coriandolo
- task_alt8 g. di sale
- task_alt2 g. Pepe
- task_alt1 cucchiaino. di lievito in polvere
Passaggio recie un passo
- Mettete in ammollo i ceci secchi per 18-24 ore, assicurandovi che siano completamente coperti d'acqua (i ceci secchi possono raddoppiare, quindi assicuratevi di usare abbastanza acqua).
- Posizionare le lame nella caraffa del Robotmix.
- Dopo l'ammollo, scolare l'acqua dai ceci e aggiungerli alla caraffa del Robotmix. Aggiungere il resto degli ingredienti nella caraffa e frullare con Robotmix a velocità 9 per 30 secondi. Interrompere il frullatore e pulire i lati della ciotola. Ripetere l'operazione altre 2-3 volte.
- Raffreddare l'impasto dei falafel in frigorifero per 1 ora, in modo che si rapprenda leggermente (potete mettere in frigorifero l'intero barattolo con l'impasto coperto).
- Togliere dal frigorifero e, con l'aiuto di una paletta da gelato, formare delle palline rotonde della grandezza di una pallina da golf (se si congelano, metterle in un contenitore ermetico e congelarle a questo punto).
- Mettere le palline di falafel nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 190°C per 15 minuti.
- Servire caldo!
Ingredienti
- È meglio non usare ceci in scatola o in barattolo perché non avranno la giusta consistenza.
- Possono essere facilmente congelati prima della cottura per un massimo di 3 mesi in un contenitore ermetico.
