Falafel vegano en Robot de cocina y Freidora de aire
restaurant 4 raciones
schedule 19 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 3’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt400 g. de garbanzos secos
- task_alt30 g. de perejil fresco
- task_alt1 cebolla pequeña
- task_alt5 dientes de ajo
- task_alt15 g. de cilantro
- task_alt8 g. de sal
- task_alt2 g. de pimienta
- task_alt1 cdta. de levadura en polvo
Receta paso a paso
- Ponemos en remojo los garbanzos secos durante 18-24 horas asegurándonos de que están completamente cubiertos de agua. (Los garbanzos secos pueden doblar su tamaño, así que asegúrate de usar suficiente agua).
- Colocamos las cuchillas en la jarra del Robotmix.
- Tras el remojo, escurrimos el agua de los garbanzos y los añadimos a la jarra del Robotmix. Añadimos el resto de los ingredientes a la jarra y batimos programando el Robotmix a velocidad 9 durante 30 segundos. Detenemos el batido y limpiamos las paredes del bol. Repetimos esto 2-3 veces más.
- Enfriamos la masa de falafel en la nevera durante 1 hora para que cuaje ligeramente. (Podemos meter la jarra entera con la masa tapada en la nevera).
- Sacamos de la nevera y con una cuchara de helado, sacamos la masa en forma de bolas redondas del tamaño aproximado de una pelota de golf. (Si las congelamos, las colocamos en un recipiente hermético y las congelamos en este punto).
- Colocamos las bolas de falafel en la cesta de la freidora de aire y cocinamos programando la freidora de aire a 190º C durante 15 minutos.
- ¡Servir bien caliente!
Ingredientes
- Es mejor no utilizar garbanzos enlatados o en frasco ya que no se obtendrá la textura adecuada.
- Se pueden congelar fácilmente antes de cocinarlos hasta 3 meses en un recipiente hermético.
