Falafel vegan num robot de cozinha e numa fritadeira de ar quente
restaurant 4 porções
schedule 19 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robô de cozinha Blade de 3L e numa fritadeira Newlux Air Fryer de 3,5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt400 g. de grão-de-bico seco
- task_alt30 g. de salsa fresca
- task_alt1 cebola pequena
- task_alt5 dentes de alho
- task_alt15 g. coentros
- task_alt8 g. de sal
- task_alt2 g. pimenta
- task_alt1 colher de chá. de fermento em pó
Receita Pasta um passo
- Demolhe o grão-de-bico seco durante 18-24 horas, certificando-se de que está completamente coberto de água (o grão-de-bico seco pode duplicar de tamanho, por isso certifique-se de que utiliza água suficiente).
- Colocar as lâminas no jarro do Robotmix.
- Depois de demolhado, escorra a água do grão-de-bico e coloque-o no jarro da Robotmix. Adicione o resto dos ingredientes ao recipiente e misture na velocidade 9 do Robotmix durante 30 segundos. Pare a mistura e limpe os lados da taça. Repita este processo mais 2-3 vezes.
- Coloque a massa de falafel no frigorífico durante 1 hora para que endureça ligeiramente (pode colocar o frasco inteiro com a massa tapada no frigorífico).
- Retire do frigorífico e, com uma colher de gelado, forme bolas redondas do tamanho de uma bola de golfe (se for congelar, coloque-as num recipiente hermético e congele-as nesta altura).
- Coloque as bolas de falafel no cesto da fritadeira de ar quente e cozinhe na fritadeira de ar quente a 190°C durante 15 minutos.
- Serve bem quente!
Ingredientes
- É preferível não utilizar grão-de-bico enlatado ou em frasco, uma vez que não terá a textura correta.
- Podem ser facilmente congelados antes de serem cozinhados, até 3 meses, num recipiente hermético.
