Crema di carciofi per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 carciofi
- task_alt1 l. di brodo vegetale
- task_alt1 porro
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_alt40 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, rimuovi le prime foglie più dure dai carciofi, sbuccia i gambi e taglia le punte. Trita un po' i carciofi puliti e taglia il porro a fettine.
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta Menu FRIED, 160ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi i porri e i carciofi. Insaporisci e mescola di tanto in tanto con un mestolo.
- Dopo 5 minuti, aggiungi il vino.
- Una volta terminato il programma, aggiungi il brodo.
- Copri la pentola e imposta il menu stufato a 110ºC a media pressione per 15 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola e mescola. Aggiungi sale se necessario.
- Servi con un filo d'olio e pepe. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
