Pollo ripieno di olive per il fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 01 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 pollo intero grande
- task_alt300 g. di carne macinata
- task_alt4 uova sode sbucciate
- task_alt150 g. di formaggio brie
- task_alt100 g. tacchino o prosciutto a fette
- task_alt1 cipolla
- task_alt3 pomodori maturi
- task_alt200 ml. di brodo vegetale
- task_alt100 g. di olive verdi ripiene
- task_alt50 ml. brandy
- task_alt80 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altFilo della cucina
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Disossiamo il pollo e lo puliamo. Possiamo anche chiedere che venga fatta in macelleria.
- Posiziona il pollo aperto sul piano di lavoro. Condisci con sale e pepe.
- Metti la carne macinata al centro del pollo e condiscila. Sopra, disponi metà delle fette di tacchino e prosciutto, poi le uova in colonna, il brie leggermente tagliato e copri con il resto del tacchino e del prosciutto.
- Chiudi partendo dal lato, a forma di rotolo. Fai scivolare le pelli di pollo ai lati del rotolo.
- Con l'aiuto di uno spago da cucina, leghiamo il rotolo per assicurarci che il ripieno non esca durante la cottura.
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta il menu SOFREÍR, 160 ºC, 15 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi il pollo ripieno e fallo rosolare da entrambi i lati. Ritiro.
- Successivamente, aggiungi la cipolla tritata, i pomodori leggermente tagliati e le olive. Insaporisci e mescola di tanto in tanto.
- Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi un po', aggiungi il rotolo di pollo e irrora con il brandy. Lascia che evapori un po' e se rimane del tempo a disposizione, cancella il programma.
- Poi aggiungi il brodo.
- Metti il coperchio, chiudi la valvola e imposta il menu FORNO, 180 ºC, 30 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi il pollo ripieno, elimina lo spago e taglialo a fette.
- Metti nel frullatore tutto il succo, le verdure e la maggior parte delle olive (riservane un po' per servire). Frulla fino a ottenere una salsa fine.
- Buon divertimento!
