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Guisantes con huevo poché para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 35 min

guisantes con huevo poche

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 800 g. de guisantes frescos medianos
  • task_alt 2 cebollas
  • task_alt 100 ml. de vino blanco
  • task_alt 100 ml. de caldo vegetal
  • task_alt 4 huevos
  • task_alt 1 l. de agua
  • task_alt 1 cdita. de azúcar moreno
  • task_alt 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal


Receta paso a paso

  1. Añadimos el aceite a la cubeta y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 15 minutos. Mientras se calienta, picamos la cebolla. Una vez caliente, introducimos la cebolla, el azúcar y la sal. Removemos de vez en cuando.
  2. Cuando faltan 5 minutos, añadimos el vino y dejamos que reduzca.
  3. Una vez finalizado el programa, añadimos los guisantes y el caldo.
  4. Cerramos y programamos Menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 10 minutos. Comprobamos que estén tiernos, ya que dependerá del tamaño del guisante. Si es necesario, programamos unos minutos más hasta que queden a nuestro gusto. Retiramos.
  5. A continuación, hacemos los huevos poché. Colocamos un trozo de plástico film en un vaso y añadimos un poco de aceite. Cascamos el huevo en el interior y sazonamos. Cerramos el film juntando las cuatro puntas y hacemos un nudo. Seguimos el mismo proceso hasta formar todos.
  6. Añadimos el agua a la cubeta, programamos Menú Guiso, temperatura de cocción 1, 6 minutos y tapamos.
  7. Una vez caliente, abrimos e introducimos los huevos envueltos en plástico film y cerramos la tapa.
  8. Una vez finalizado el programa, retiramos los huevos y con cuidado los sacamos del plástico film.
  9. Servimos los guisantes con el huevo poché encima y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: espátula







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