Nuggets végétaliens au robot de cuisine et à la friteuse à air comprimé
restaurant 30 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 3’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. de pois chiches en bocal, égouttés et rincés (conserver une partie du liquide)
- task_alt70 g. chapelure (plus le reste de la chapelure ~30 g)
- task_alt60 g. oignon (environ 1/4 d'oignon)
- task_alt5 ml. huile d'avocat
- task_alt1 cuillère à soupe de graines de chia (on peut les remplacer par 1 œuf si l'on ne veut pas que ce soit végétalien)
- task_alt1/2 courgette
- task_alt1/4 de cuillère à café de paprika
- task_alt1 carotte
- task_alt1 cuillère à café de basilic séché
- task_alt1 cuillère à café d'origan séché
- task_alt1 cuillère à café de romarin séché
- task_alt1 cuillère à café d'ail en poudre
- task_alt1 cuillère à café de sel
- task_altPULVÉRISATION D'HUILE
Étape de recette une étape
- Placer l'arbre du robot dans la cruche et placer le disque à râper sur le dessus. Placer le couvercle du robot sur le dessus.
- Dans un petit bol, mettre les graines de chia dans 1 cuillère à soupe du liquide de pois chiches et réserver.
- Couper les extrémités de la courgette et de la carotte et les couper en deux pour les faire passer par l'ouverture du couvercle.
- Râpez la courgette et la carotte à la vitesse 5 et insérez les légumes dans l'ouverture à l'aide du poussoir.
- Retirer les légumes râpés et presser l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier. Placer les légumes dans un bol et réserver.
- Nettoyez le bol du robot et remplacez le disque à râper par les lames. Placez l'oignon dans le bol et hachez à la vitesse 6 pendant 5 secondes.
- Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les 30 g de chapelure supplémentaires) dans la cruche. Mélangez à la vitesse 5 pendant 20 secondes. Formez des pépites avec vos mains et trempez-les dans la chapelure supplémentaire.
- Vaporisez les deux côtés avec l'huile en spray et placez-les en couche régulière dans le panier de la friteuse. Placez-les dans le panier de la friteuse et faites-les cuire à 180°C pendant 15 minutes.
- Tremper dans votre sauce préférée. Sers-le bien chaud !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames
