Aubergines au miel dans une friteuse à air pulsé
restaurant 1-2 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 3’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
La recette d’aujourd’hui met en scène l’un des légumes les plus polyvalents : l’aubergine. Ce produit est disponible toute l’année et permet de réaliser de nombreuses recettes, toutes plus originales et savoureuses les unes que les autres. Amateurs de légumes, vous avez de la chance ! Les aubergines sont idéales pour accompagner les plats, mais aussi pour servir de plat principal. Dans ce billet, nous allons réaliser l’une de nos recettes préférées, les aubergines enrobées de pâte au miel, qui sont idéales comme en-cas ou comme garniture d’un plat principal. Le contraste entre le salé et le sucré vous fera répéter la recette encore et encore.
Les chips d’aubergine sont compatibles avec les friteuses Newlux Air Power V20, V35 et V55. Grâce à la technologie de l’air chaud à 360°, les aliments sont croustillants et savoureux sur simple pression d’un bouton. Commençons par la recette !
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altAubergine (V20 : ½ | V35 : 1 | V55 : 1 grande)
- task_altFarine (V20 : 1 cuillère à soupe | V35 : 2 cuillères à soupe | V55 : 3 cuillères à soupe)
- task_altHuile (V20 : 1 cuillère à soupe | V35 : 2 cuillères à soupe | V55 : 3 cuillères à soupe)
- task_altMiel
- task_altPersil (facultatif)
- task_altSel (selon le goût)
- task_altPoivre (selon le goût)
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, lavez l'aubergine à l'eau et coupez-la en bâtonnets ou en quartiers selon votre goût. Une fois coupés, séchez bien les morceaux avec du papier absorbant. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre.
- Ensuite, préchauffez la friteuse pendant cinq minutes à l'aide du menu « Préchauffage ». Pendant qu'elle atteint la température requise, placez les deux cuillères à soupe de farine dans un bol et enrobez chaque bâtonnet de pâte, en recouvrant chaque morceau d'une fine couche.
- Lorsque les morceaux d'aubergine sont bien enrobés de farine, vaporisez-les d'huile d'olive extra vierge et placez-les dans le panier du four à air pulsé.
- Faites-les cuire dans le menu Manuel à 190º pendant 15 minutes. Après les dix premières minutes, secouez le panier pour vous assurer que les aubergines cuisent uniformément.
- Une fois qu'elles sont prêtes, placez les aubergines sur une assiette, ajoutez un filet de miel selon votre goût et dégustez !
Ingrédients
- Les aubergines peuvent être garnies d'un peu de persil finement haché.
- Il est recommandé de couper les bâtonnets d'aubergine finement, sur une épaisseur d'environ 1 cm, afin d'obtenir un résultat plus croustillant.
- Si nous avons le temps, nous pouvons éliminer l'excès d'eau de l'aubergine en procédant comme suit. Après avoir coupé l'aubergine en bâtonnets, placer l'aubergine avec du gros sel sur du papier absorbant, aussi bien sur le dessus que sur le dessous. Laisser reposer pendant 20 minutes et bien sécher, en éliminant le sel et l'eau.
