Frites dans une friteuse
restaurant 1-4 portions
schedule 20 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 3’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
S’il est une recette que vous ne manquerez pas d’essayer avec votre friteuse, c’est bien celle des frites. En effet, dans de nombreux cas, la raison de l’achat de cet appareil est de pouvoir manger cette friandise avec moins de calories. Bien qu’il puisse sembler que nous n’allons l’utiliser que pour préparer des frites ou autres, nous avons déjà vu qu’elle a de nombreuses utilisations et que les recettes sont dignes d’un livre de cuisine.
Ne vous découragez pas si les premières fois que vous faites des frites dans la friteuse, elles sont brûlées ou crues à l’intérieur. En fin de compte, comme pour tout le reste, c’est en forgeant qu’on devient forgeron. Toutefois, nous sommes certains qu’avec nos conseils, vous obtiendrez des frites parfaites dès la première fois. L’idée est de pouvoir manger l’un de nos plats préférés sans consommer trop de calories. Nous vous expliquons comment préparer des pommes de terre sautées dans une friteuse sans huile pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altPommes de terre. La quantité dépendra de ce que vous voulez consommer et surtout de la taille du défroisseur (notre modèle V20 a une capacité de deux pommes de terre de taille moyenne, le modèle V35 d'une grande et le V55 de deux grandes).
- task_altHuile d'olive extra vierge en spray. Nous recommandons de vaporiser les pommes de terre avec de l'huile. Pourquoi ? Tout simplement pour mieux répartir l'huile et éviter les excès. Vous obtiendrez ainsi la touche croustillante typique du plat traditionnel de pommes de terre frites.
- task_altSaler et poivrer selon le goût.
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets pas très épais, d'environ un centimètre de large. Il est important d'essayer d'obtenir la même épaisseur pour tous les bâtonnets afin qu'ils cuisent uniformément.
- L'étape suivante consiste à préchauffer la friteuse pendant 5 minutes.
- Profiter de ce temps d'attente pour faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide. Après quelques minutes, égouttez-les et séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant. Cela permet d « éliminer une partie de l'amidon libéré par les pommes de terre et d » éviter qu'elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
- Lorsque ce processus est terminé et que notre friteuse est chaude, il est temps de mettre les pommes de terre en forme de bâtonnets ! Répartissez-les bien dans le panier, salez et poivrez à votre goût.
- Cuire dans le menu Friture à 195ºC pendant 20 minutes. Pendant ce processus, remuez constamment pour qu'ils cuisent bien. À mi-parcours, vous pouvez ouvrir la friteuse et ajouter une dose d'huile d'olive en spray. Nous vous recommandons de profiter de cette étape pour remuer à nouveau les pommes de terre afin de vous assurer qu'elles sont toutes bien dorées.
- Les frites doivent être retirées lorsqu'elles sont cuites de tous les côtés. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de pomme de terre, de la taille et de la quantité. Vérifiez-les et lorsque vous constatez qu'elles sont à votre goût, il est temps de les déguster !
Ingrédients
- On peut faire tremper les pommes de terre coupées pendant 20/30 minutes pour éliminer la cellulose qu'elles contiennent et les rendre plus croustillantes. Les égoutter et bien les sécher avec du papier absorbant avant de les faire cuire.
- Il est vrai que vos pommes de terre frites sans huile seront délicieuses avec du sel et du poivre. Toutefois, certaines personnes préfèrent les épices : le paprika doux, l'origan, le romarin séché, l'ail en poudre, entre autres, se combinent parfaitement avec cette recette.
- En ce qui concerne la coupe des pommes de terre dans la friteuse, vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux. Soit en bâtonnets, comme mentionné ci-dessus, soit en frites, en carrés comme les patatas bravas, en quartiers, avec ou sans peau. En fin de compte, ce qui compte, c'est que les mesures soient uniformes et que vous respectiez les capacités de nos friteuses.
- Vous disposez désormais de l'accompagnement idéal pour tous vos plats. Accompagnez vos recettes de viande ou de poisson préférées avec des pommes de terre cuites à la friteuse, ou essayez de les manger seules en guise d'en-cas. Vous pouvez les accompagner d'une sauce telle que la typique salsa brava, la salsa rosa, la sauce au roquefort... Trouvez votre combinaison idéale !
